Κατάλογος βοτάνων και μπαχαρικών που μπορείτε να ζωοτροφών




Πολλοί άνθρωποι ζωοτροφών για μανιτάρια ή άλλα τρόφιμα, αλλά γιατί να μην ζωοτροφές για άγρια ​​μπαχαρικά; Εδώ είναι μια λίστα με βότανα και μπαχαρικά που μπορείτε να βρείτε έξω και να χρησιμοποιήσετε στο σπίτι.

Συχνά μιλάμε για τρόφιμα για βρώσιμα, όπως μανιτάρια και χόρτα και βότανα για φάρμακα, αλλά δεν έχω δει ποτέ ένα άρθρο σχετικά με τη λήψη τροφών για άγρια ​​μπαχαρικά. Εδώ είναι μερικές φυτικές εναλλακτικές λύσεις για βότανα στο ντουλάπι μπαχαρικών σας. Ώρα να γίνουμε δημιουργικοί!



Ζωοτροφές για άγρια ​​μπαχαρικά!

Έχω χρησιμοποιήσει τα περισσότερα από τα μπαχαρικά που αναφέρονται εδώ και τα αγαπώ. Όταν βρίσκετε μπαχαρικά στο κατάστημα, συχνά έχουν καθίσει στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να μην είναι φρέσκα, να έχουν χημικές ουσίες ή απλά να μην έχουν καλή γεύση. Αυτός είναι ο λόγος που μου αρέσει να κυνηγάω τα μπαχαρικά μου!

Παρακάτω είναι μια λίστα με άγρια ​​μπαχαρικά που μπορείτε να φτιάξετε και να βρεθείτε.

Άγριο σκόρδο και κρεμμύδι

Θα τα δείτε κυρίως την άνοιξη και το φθινόπωρο. Βγάλτε τους βολβούς, ψιλοκόψτε και στεγνώστε για να χρησιμοποιήσετε όπως θα στεγνώσετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τις κορυφές μακριά, στεγνώστε και χρησιμοποιήστε πάνω από ψητές πατάτες ή σαλάτα κοτόπουλου.




πώς να φτιάξετε στεγνωτήρια

Σουμάκι

Τα ασαφή κόκκινα φρούτα του σμήγματος (μην χρησιμοποιείτε λευκούς καρπούς, μπορεί να είναι τοξικά) είναι ξινά και στυπτικά. Στεγνώστε και χρησιμοποιήστε τη κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Μπορείτε επίσης να αλέσετε και να χρησιμοποιήσετε με αλάτι και πιπέρι σε χοιρινό και κοτόπουλο.




Wild Bergamot, Monarda, Βάλσαμο μελισσών

Αυτοί είναι όλοι οι τύποι του ίδιου εργοστασίου. Αναπτύσσεται άγρια ​​σε πολλές υγρές περιοχές της χώρας. Αποξηραμένα, τα φύλλα γεύονται και μυρίζουν σαν ρίγανη. Χρησιμοποιήστε στα ιταλικά πιάτα και οπουδήποτε αλλού θα χρησιμοποιούσατε ρίγανη. Τα λουλούδια είναι πιο ήπια και πιο γλυκά. Αποξηραμένα, κάνουν ένα ωραίο τσάι.




συμβουλές για μαγείρεμα με χυτοσίδηρο

Πινέζες

Οι βελόνες από τα περισσότερα πεύκα (και το Fir και Hemlock) φορτώνονται με βιταμίνη C και άλλα θρεπτικά συστατικά. Στεγνώστε και χρησιμοποιήστε το σε τσάι. Ή αλέστε και μείγμα με άλλα μπαχαρικά για να κάνετε ένα τρίψιμο για το κρέας.




Wood Sorrel

Αυτό το φυτό λεμόνι βγαίνει την άνοιξη. Στεγνώστε και χρησιμοποιήστε το σε τσάι, αντί για λεμόνι σε πιάτα όπως κοτόπουλο πιπεριού λεμονιού και σε φρούτα. Ένα από τα αγαπημένα μου τρόφιμα στο δρόμο είναι ένα φλιτζάνι κομμένα φρούτα με το Tajin, ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο Μεξικό για πολλά πιάτα. Αποτελείται από αφυδατωμένο χυμό ασβέστου, καγιέν και αλάτι. Αντικαταστήστε τη λάσπη για τον ασβέστη για μια πιο τοπική θεραπεία.




Σκόρδο μουστάρδα

Στα ανατολικά τμήματα των ΗΠΑ, υπάρχει ένα φυτό που έρχεται την άνοιξη που ονομάζεται μουστάρδα σκόρδου. Αποξηραμένα, γεύση μόνο το σκόρδο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε οπουδήποτε θα χρησιμοποιούσατε κανονικά το σκόρδο.




Τσουκνίδες

Οι τσουκνίδες θεωρούνται ως ένα από τα πιο θρεπτικά πυκνά φυτά που υπάρχουν. Περιέχουν έναν τόνο σιδήρου και βιταμινών. Στεγνώστε και χρησιμοποιήστε οπουδήποτε χρησιμοποιείτε κανονικά το μαϊντανό. Το χρησιμοποιώ σε σούπες, σούπες, πραγματικά για κάθε πιάτο.




Ράμπες

Αυτά τα άγρια ​​κρεμμύδια / σκόρδο μόλις έρχονται τώρα στη Δυτική Βόρεια Καρολίνα. Μπορείτε να στεγνώσετε τα φύλλα και να τα χρησιμοποιήσετε σαν ξηρό σχοινόπρασο. Τους αναμιγνύω σε τυρί κρέμα για μια μεγάλη εξάπλωση. Μπορείτε να στεγνώσετε τους βολβούς και να χρησιμοποιήσετε σαν σκόρδο ή κρεμμύδια. Προσέξτε ότι είναι πολύ πικάντικες. Λίγο πηγαίνει πολύ!




Φύλλα ξυδιού

Μια άλλη νότια απόλαυση, δέντρα οξυάς αναπτύσσονται επίσης σε πολλά άλλα μέρη της χώρας. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε και να συνθλίψετε τα φύλλα και να χρησιμοποιήσετε ως καρυκεύματα. Είναι γαρύφαλλο και λεμόνι. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τα φύλλα ξυλείας στα ψάρια.




Άγρια Νομισματοκοπείο

Υπάρχουν πολλοί τύποι άγριας μέντα. Εδώ στα βουνά της Απαλάχιας έχουμε μια ποικιλία από δυόσμο. Έχουν ισχυρή γεύση μέντας με νότες βανίλιας. Ξήρανση και χρήση σε τσάι ή ασιατική κουζίνα. Ή ανακατεύουμε σε ζελέ μήλου για ένα αρνί ή χοιρινό λούστρο.




Άγριο τζίντζερ

Βρέθηκε σε υγρό δάσος στις ανατολικές ΗΠΑ, η άγρια ​​τζίντζερ είναι πικάντικη και γλυκιά. Στεγνώστε τις ρίζες για χρήση σε ασιατικό μαγείρεμα ή τσάι.




Spice Bush

Ένα άλλο Appalachian φυτό, μπαχαρικό συχνά βρίσκεται σε υγρό δάσος. Τα κλαδιά μπορούν να ξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα κανέλας / γαρύφαλλου. Είναι υπέροχα πλούσια σε ζεστό νερό για τσάι. Μια άλλη ενδιαφέρουσα εφαρμογή είναι να στεγνώσει τα κλαδιά και να αποθηκευτεί σε ένα βάζο. Πάρτε ένα έξω, βρεθείτε στο τέλος και τρίψτε το στα δόντια σας σαν μια βούρτσα δοντιού.




πώς να φτιάξετε σαπούνι πιάτων

Σιρόπι από σφένδαμο

Αφυδατώστε το σιρόπι σφενδάμνου μέχρι το σημείο στο οποίο αποκρυσταλλώνεται. Τώρα έχετε ένα νόστιμο υποκατάστατο ζάχαρης.




Ρίζα Chickory

Αυτό το ζιζάνιο βρίσκεται σε πολλές χώρες. Θα αναγνωρίσετε τα μπλε λουλούδια που φτάνουν μέχρι το βράδυ. Πλύνετε και στεγνώστε τις ρίζες και, στη συνέχεια, αλέστε τους για να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα του καφέ. ή να αναμειγνύεται με άλλα μπαχαρικά για ένα μεγάλο τρίψιμο του κρέατος.




ιδέες δώρων terrarium

Λουλούδια

Πολλά λουλούδια είναι βρώσιμα. Μερικοί είναι ακόμα πικάντικοι. Δοκιμάστε τα πικραλίδα ή τα ανθισμένα λουλούδια για μια διαφορετική γεύση.




Πικραλίδα

Αποξηραμένα λουλούδια πικραλίδα κάνουν μια μεγάλη προσθήκη στο ρύζι αντί ακριβό σαφράν. Τους έχω προσθέσει σε τυρί κρέμα μαζί με άλλα λουλούδια για ένα πολύχρωμο καρύκευμα ζαχαροπλαστικής.




Γρασίδι

Ορισμένα χόρτα, όπως τα γλυκά, είναι μεγάλες προσθήκες στο τσάι. Δοκιμάστε τα αποξηραμένα χόρτα ως τσάι ή ακόμα και χρωστικές. Απλώς χρησιμοποιούσα το γρασίδι από την αυλή μου ως ένα παγωμένο χρώμα. Το έκαναν φωτεινό πράσινο!




Μούρα

Τα περισσότερα μούρα είναι ξινά όταν στεγνώσει. Ορισμένοι έχουν περισσότερη ζάχαρη και μερικοί έχουν διαφορετικά προφίλ γεύσης. Αποξηραμένα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρυκεύματα σε γλυκά πιάτα και ακόμη και σε μερικά αλμυρά. Δοκιμάστε τα αποξηραμένα βατόμουρα που αναμιγνύονται με τη λάρνακα και τη ζάχαρη σφενδάμου για καρύκευμα κοτόπουλου




Sagebrush

Το Sagebrush αναπτύσσεται στα δυτικά και μπορεί να στεγνώσει και να χρησιμοποιηθεί όπως εσείς θα φασκόμηλο. Μεγάλη σε πιάτα πουλερικών.




Η δαντέλα της Βασίλισσας Άννας

Αυτό το μέλος της οικογένειας καρότων έχει ρίζες που έχουν γεύση σαν καρότα. Αποξηραμένα, είναι υπέροχα σε σούπες και κάνουν καλό μίζα. Μην κάνετε λάθος κρόκος για τα φυτά της οικογένειας καρότων. Είναι τοξικά!




Λίγα λόγια για τα άγρια ​​μπαχαρικά

Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει το σωστό φυτό κατά τη λήψη τροφής. Εάν δεν είστε σίγουροι τι είναι, καλύτερα να το αφήσετε μόνο του. Η ικανότητα ταυτοποίησης φυτών στη φύση είναι σημαντική καθώς ορισμένα φυτά έχουν τοξικές επιρροές, όπως το κρόκο που αναφέρεται παραπάνω. Μην παίρνετε φυτά από περιοχές που έχουν ψεκαστεί από φυτοφάρμακα. Αν κάτι βρίσκεται σε μια περιοχή που δεν ανήκει σε εσάς, πάρτε πρώτα την άδεια. Ορισμένες περιοχές προστατεύονται, όπως τα κρατικά και εθνικά πάρκα, και η συλλογή των φυτών αν απαγορευτεί. να γνωρίζετε περιοχές με υψηλά επίπεδα επικίνδυνων μικροβίων, όπως η γιάρδα. Πλύνετε προσεκτικά τα φυτά πριν τα χρησιμοποιήσετε. Μην διαλέγετε απειλούμενα είδη. Οι ράμπες προστατεύονται εδώ, έτσι παίρνω δικά μου από τους ντόπιους που τα συγκομίζουν αειφόρα.




Προσπαθήσατε ποτέ να χτυπήσετε για άγρια ​​μπαχαρικά; Τι έχετε γύρω από την περιοχή σας;


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.