Μια φυσικά γλυκιά συνταγή σπιτικής καραμέλας

Ξέρετε ότι η πτώση είναι εδώ όταν αρχίζετε να βλέπετε μήλα καραμέλας στα καταστήματα. Υπάρχει κάτι για αυτό το γλυκό και πικάντικο, μασώμενο και τραγανό combo που αγαπούν οι άνθρωποι. Μην με πάρτε λάθος, η σάλτσα καραμέλας είναι εξαιρετική για όλο το χρόνο: στο παγωτό το καλοκαίρι, στο πουτίγκα ψωμιού ή ανακατεύεται στον καυτό καφέ το χειμώνα. Αλλά, είναι το φθινόπωρο που αρχίζω να ποθεί αυτά τα βαθιά, caramelized γεύσεις. Και τα θέλω με τα μήλα.

Τα καραμέλα μήλα είναι μια διασκεδαστική θεραπεία για τα παιδιά, και μπορούν να βρεθούν σε πολλά φεστιβάλ πτώσης και κόμματα αποκριών. Αλλά, το κατάστημα που αγοράσατε καραμέλες και σάλτσα καραμέλας είναι συνήθως γεμάτο σιρόπι καλαμποκιού, συντηρητικά και σταθεροποιητές.




αιθέρια έλαια


πώς γίνεται το φυσικό βούτυρο φυστικιών



Δεν αξίζουν πραγματικά την αγορά, ειδικά όταν συνειδητοποιείτε πόσο εύκολη είναι αυτή η σπιτική συνταγή καραμέλας.

Φυσική καραμέλα 3 τρόποι!

Σήμερα μοιράζουμε μια συνταγή για μια απλή καραμέλα γλυκιά με μέλι. Και, υπάρχει κάτι μαγικό σχετικά με αυτή τη συνταγή. Αυτή η ίδια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τριών νόστιμων καραμελών - μια σάλτσα καραμέλας για παγωτό ή άλλες γλυκές απολαύσεις, μια παχύτερη σάλτσα καραμέλας ιδανική για καραμέλα και ζεστές καραμέλες καραμέλας! Τρεις αντιμετωπίζει όλα με τη λαμπρή γλυκύτητα του μελιού, και χωρίς όλα τα μειονεκτήματα της ζάχαρης ή άλλων επεξεργασμένων γλυκαντικών.

Η καραμέλα του μελιού είναι ελαφρώς διαφορετική στη γεύση από την παραδοσιακή καραμέλα ζάχαρης. Δεν έχει αρκετά βαθιά, σκοτεινή καραμελοποιημένη γεύση, αλλά έχει πολλά περισσότερα. Η καραμέλα μελιού είναι ομαλή και μαλακή με υπέροχη, λαμπερή γλυκύτητα και βαθιά, σκοτεινή γεύση μελιού.


το ανθυγιεινό βιβλίο αλήθειας


Δεδομένου ότι η γεύση του μελιού θα ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή και το λουλούδι, κάθε καραμέλα μέλι θα είναι διαφορετική. Αλλά, αυτό είναι ένα μέρος της διασκέδασης!

Σπιτική συνταγή καραμέλας: Γλυκό με μέλι

(Κάνει περίπου 1 ⅓ φλιτζάνια καραμέλα)

Κάνοντας καραμέλα είναι απίστευτα εύκολο, αλλά χρειάζεται προσοχή και μερικά βασικά εργαλεία.

Εξοπλισμός

  • 4-τέταρτη σούπα ποτ -Αυτό το δοχείο θα είναι πολύ μεγαλύτερο από αυτό που χρειάζεσαι, αλλά με εμπιστεύεσαι. Η ζάχαρη θα φυσαλίδων και αφρού καθώς καραμελοποιείται, αυξάνοντας 4-6 φορές τον αρχικό της όγκο. Το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι ένας καραμέλανο αφρός που βράζει. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα με έναν ευρύτερο πυθμένα δίνει στην καραμέλα περισσότερη επιφάνεια από την οποία το νερό μπορεί να εξατμιστεί, κάνοντας όλη την διαδικασία λίγο πιο γρήγορα.
  • θερμόμετρο καραμελών - Αυτό είναι απαραίτητο. Θα γνωρίζετε ότι έχετε ένα θερμόμετρο καραμελών εάν ανεβαίνει τουλάχιστον στους 310ºF.
  • (εάν γίνεται καραμέλες) πιάτο επενδεδυμένο με πετρελαιοειδές χαρτί - Αυτό θα γίνει μούχλα καραμέλα σας εάν κάνετε καραμέλες καραμέλες.

Συστατικά

  • 1 ½ φλιτζάνια ακατέργαστο, τοπικό μέλι (βρείτε εδώ το ακατέργαστο μέλι, αν δεν είναι διαθέσιμο σε τοπικό επίπεδο)
  • ½ φλιτζάνι οργανική βαριά κρέμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, κατά προτίμηση από χορτοφάγους αγελάδες
  • ¼ κουταλάκι αλάτι (βρείτε εδώ μη επεξεργασμένο θαλάσσιο αλάτι)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (βρείτε το εκχύλισμα βανίλιας εδώ ή μάθετε να φτιάξετε το δικό σας)

Για να κάνετε σάλτσα καραμέλας και καραμέλες

  1. Ζεσταίνετε το μέλι και την κρέμα σε μια κατσαρόλα 4 τεμαχίων. Φέρτε το μείγμα σε σιγοβράστε πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό στάδιο ζάχαρης. (240 ° F θα κάνει μια χυμώδη σάλτσα καραμέλας.Το 245 ° F θα κάνει μια παχύτερη σάλτσα καραμέλας 250 ° F θα σας δώσει καραμέλες καραμέλες.)
  2. Αφού το μείγμα ζάχαρης φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε το από τη θερμότητα και χτυπήστε το με το βούτυρο, το αλάτι και τη βανίλια.
  3. Εάν κάνετε μια σάλτσα καραμέλας, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν χρησιμοποιήσετε.
  4. Εάν κάνετε καραμέλες καραμέλες, ξεπλύνετε αμέσως την καραμέλα σε ένα ταψί που έχει επιστρωθεί με περγαμηνοειδές χαρτί. Ψύξτε το τούβλο καραμέλας στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια, γυρίστε το τούβλο έξω από τη λεκάνη, αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής και κόψτε τη καραμέλα στα κομμάτια που θέλετε.
  5. Αποθηκεύστε σάλτσα καραμέλας ή καραμέλες στο ψυγείο για έως και 1 μήνα.

Για να κάνετε καραμέλα μήλα

  1. Διπλασιάστε την παραπάνω συνταγή.
  2. Μόλις γίνει η καραμέλα, σμίξτε τα μήλα με ένα ξύλινο ραβδί καραμέλας και βυθίστε τα στην ελαφρώς ψυχτή καραμέλα. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα φύλλο πετρελαιοειδούς χαρτιού βουτύρου και ψήστε για 1 ώρα.
  3. Μόλις η καραμέλα είναι ως επί το πλείστον σταθερή, μπορείτε να πιέσετε απαλά οποιαδήποτε καραμέλα που έχει περάσει πίσω γύρω από το μήλο. Τραβήξτε τα μήλα καραμέλας σε καρύδια, σοκολάτα, κλπ, όπως επιθυμείτε.
  4. Φυλάξτε τα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε.

Μόλις καταλάβετε τις ατελείωτες δυνατότητες αυτής της καραμέλας, γιατί θα πάτε πίσω στο κατάστημα που αγοράσατε; Είστε ευπρόσδεκτοι και λυπάμαι. Γιατί, θα μπορούσαμε να ξεκινήσαμε έναν εθισμό από καραμέλα.


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.