Μια απλή συνταγή ζυμαρικών γαρίδας φτιαγμένη με φρέσκα βότανα




Την άλλη νύχτα χρειάστηκα κάτι γρήγορο για δείπνο και ήθελα να χρησιμοποιήσω το τελευταίο από τα φρέσκα μου βότανα. Έτσι έκανα ένα Linguine γαρίδας με φρέσκα βότανα που ήταν υπέροχα!

Εάν χρειάζεστε κάτι γρήγορο για δείπνο, αλλά τα υπόλοιπα γαλοπούλας δεν είναι πλέον στο ερώτημα, δώστε αυτή τη απλή συνταγή μια βολή.



Απλή γαρίδα γαρίδας

(κάνει περίπου 2 μερίδες)




Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια ζυμαρικά, μαγειρεμένα
  • 1 κιλό γαρίδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας (βρείτε εδώ)
  • θαλασσινό αλάτι (βρείτε Αλάτι της Κελτικής Θάλασσας εδώ)
  • 1 χούφτα φρέσκα βότανα
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για να δοκιμάσετε (βρείτε οργανικά μαύρα πιπέρι εδώ)

Τα ζυμαρικά

Προσθέστε αλάτι σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε τα ζυμαρικά. Μου αρέσει ο τρόπος που ο τριγωνικός linguini φαίνεται στην πλάκα μου, αλλά χρησιμοποιεί ό, τι θέλετε linguine σας. Χρησιμοποιώ Κελτικό άσπρο γκρίζο σε νερό μου ζυμαρικά δεδομένου ότι έχει τόσα πολλά μέταλλα, αλλά κάθε αλάτι θα κάνει. Δεν χρειάζεστε πολλά, αλλά σίγουρα προτιμάτε καλύτερα με το αλάτι. Μόλις μαγειρευτεί το ζυμαρικό al dente, σοκ σε κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο - εμποδίζει τα ζυμαρικά να κολλήσουν μαζί και να δώσει στα βότανα κάτι που να κρατήσει επάνω. Ρυθμίστε τα ζυμαρικά στην άκρη.




Η γαρίδα

Για τη γαρίδα, χρησιμοποιώ 1 κιλό αποφλοιωμένης και απελευθερωμένης γαρίδας σε βάρος 16-20. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν 16-20 γαρίδες σε μια λίβρα, η οποία είναι ένα καλό μέγεθος για το δείπνο. Προσθέτω περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα και θερμαίνω καλά. Στη συνέχεια, ρίχνω στη γαρίδα και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ένα πασπαλίζουμε αλάτι - λίγο για να ενισχύσετε τη γεύση της γαρίδας. Αποφύγετε να μαγειρεύετε πάρα πολύ ή οι γαρίδες θα γίνουν ελαστικές. Αρκετά αρκετά για να το γυρίσετε αδιαφανές. Όταν τελειώσει, πετάξτε με το linguini.




Τελευταίες πινελιές

Αφού οι γαρίδες και τα ζυμαρικά αναμιχθούν μαζί, προσθέστε τα βότανα. Μπορείτε να τα κόβετε ή να τα αφήνετε ολόκληρα. Μου αρέσει να βάζω όλα τα βότανα που χρησιμοποιώ σε ένα φλιτζάνι καφέ και να τα κόβω με ψαλίδια κουζίνας. Αυτό επιτρέπει σε όλες τις γεύσεις να συνδυάζονται. Ανακατέψτε όλα μαζί με τα ζυμαρικά και τις γαρίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό από ένα λεμόνι και λίγο φρέσκο ​​πιπέρι και σερβίρετε ζεστό.




Παραλλαγές

Μπορείτε να ρυθμίσετε αυτό το πιάτο ζυμαρικών γαρίδας οποιουδήποτε τρόπου θέλετε. Προσθέστε το σκόρδο ή το κρεμμύδι στο τηγάνι πριν φέρετε τη γαρίδα. Το μπρόκολο κάνει μια ωραία προσθήκη επίσης. Μπορεί ακόμη και να προτιμάτε μερικές τριχρωμες πιπεριές ή μερικά κομμάτια καρότου. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει με κοτόπουλο ή ως χορτοφαγικό πιάτο χωρίς κρέας.





Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.