Bay Laurel (Laurus Nobilis) στη μαγειρική και την ιατρική

Οι Ολυμπιακοί Αγώνες πάντοτε με κάνουν να σκεφτόμαστε τη δάφνη του κόλπου (nobilis Laurus). Στα πρώτα χρόνια του παιχνιδιού, ο κόλπος δόθηκε στους νικητές είτε ως στέμμα είτε ως υποκατάστημα για τελετή. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για την δάφνη του κόλπου και τους παρακάτω Ελληνες ... αλλά πρώτα στις σύγχρονες χρήσεις.


συνταγή ζεστής σοκολάτας




Όλοι για το Bay Laurel (Laurus Nobilis)

Bay Laurel στο μαγείρεμα

Η πρώτη μου συνάντηση με τον κόλπο ήταν να δω τη μαμά μου να προσθέσει ένα φύλλο σε μια κατσαρόλα λαχανικών. Ήταν ένα σκληρό φύλλο που ποτέ δεν μαλάκωσε ακόμα και μετά από ώρες μαγειρέματος. Όταν η μαμά το έβγαλε λίγο πριν φάγαμε, με προειδοποίησε ότι δεν πρέπει ποτέ να φάτε το φύλλο. Κανείς από εμάς δεν μπορούσε πραγματικά να έχει νόημα για την επικρατούσα ιδέα ότι θα μπορούσατε να απορροφήσετε ένα φύλλο δάφνης στο φαγητό σας, αλλά ήταν τοξικό για φαγητό.

Φυσικά, αυτό δεν είναι αλήθεια. Υπάρχουν πολλά φυτά που ονομάζονται κόλπος με παρόμοια φύλλα και μερικά από αυτά είναι τοξικά. Εάν είστε σίγουροι για την ταυτοποίηση του κόλπου σας (nobilis Laurus), τότε δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Είναι βέβαια δύσκολο να φάει το φύλλο και μπορεί να προκαλέσει πεπτικές αναταραχές απλά επειδή τα φύλλα δάφνης τείνουν να παραμείνουν σκληρά, αλλά δεν περιέχουν επικίνδυνες ενώσεις. Αν θέλετε να φάτε το φύλλο δάφνης, βεβαιωθείτε ότι το τσουρέψετε με τη σούπα σας. Ακόμα και τότε θα προσθέσει λίγο υφή.

Η δάφνη Bay χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα λόγω των υψηλών επιπέδων πτητικών ελαίων που περιέχει. Αυτή η γεύση θυμίζει ρίγανη ή θυμάρι, αλλά λίγο πιο λουλουδένια. Θα το βρείτε σε παραδοσιακές συνταγές σε όλο τον κόσμο. Εδώ στην Αμερική χρησιμοποιείται συχνά για σούπες, σούπες, θαλασσινά και πιάτα με βάση το κρέας.

Bay Laurel στην Ιατρική

Ο κόλπος μπορεί να γίνει τσάι και να χρησιμοποιηθεί για τις πεπτικές του ικανότητες. Μπορεί να καταπολεμήσει τη φούσκωμα και το αέριο. Τα φύλλα περιέχουν ενώσεις που είναι αντιφλεγμονώδη και ανακουφίζουν από τον πόνο. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως μέρος μιας φόρμουλας για να βοηθήσουν στη διάσπαση της συμφόρησης κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

Πρόσφατα μπορεί να έχετε δει τα οφέλη από την καύση φύλλων δάφνης για αρωματοθεραπεία. Έχει προταθεί ότι μπορείτε να τα κάψετε για να καταπολεμήσετε το άγχος.

Τοπικά, συχνά εγχύονται στο πετρέλαιο και είναι αποτελεσματικά κατά των φλεγμονωδών δερματικών παθήσεων όπως η ψωρίαση και το έκζεμα. Ο κόλπος είναι το χαρακτηριστικό συστατικό στο περίφημο σαπούνι του Χαλέπι και στο σπιτικό ρούμι.


φυσικό σπρέι σκόνης


Μπορείτε εύκολα να αποξηραμένα αποξηραμένα φύλλα δάφνης από το μπακάλικο ή να πάρετε καλής ποιότητας φύλλα εδώ. Προτιμώ να καλλιεργώ τη δική μου και να χρησιμοποιώ τα φρέσκα φύλλα. Εάν θέλετε να κάνετε το ίδιο, μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για μεσογειακό βότανο. Δεν θα ξεχειμωνιάζει σε κρύα κλίματα, οπότε μπορεί να χρειαστεί να το φέρετε για μισό χρόνο.

Bay Laurel στην Ελληνική Μυθολογία

Ο κόλπος χρησιμοποιήθηκε στους Ολυμπιακούς Αγώνες επειδή θεωρήθηκε ιερός στους Έλληνες. Υπάρχουν πολλές ιστορίες στην ελληνική μυθολογία που εμπλέκουν μια νύμφη που δεν αρέσει η πρόοδος του ενός ή του άλλου. Συνήθως τρέχει και αντί να αναγκάζεται σε μια σχέση, γίνεται φυτό. Ο κόλπος είναι ένα από τα φυτά των οποίων η προέλευση έχει τις ρίζες του στην αγάπη που δεν έχει αποκατασταθεί. Ο τύπος στην περίπτωση αυτή ήταν ο Απόλλωνας. Αναφέρεται ότι πήρε την αλλαγή στην αγάπη του μάλλον σκληρά και από εκείνη τη μέρα πήρε να φορέσει μια κορώνα κόλπων για να την κρατήσει κοντά του.

Πώς χρησιμοποιείτε φύλλα δάφνης στο σπίτι σας; Μοιραστείτε μαζί μας παρακάτω!


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.