Οφέλη από τη χρήση λεμονόχορτο για φαγητό και ιατρική




Σήμερα μιλάμε για την καλλιέργεια λεμονόχορτο, τη χρήση της σε τρόφιμα, και τα οφέλη της λεμονόχορτο. Απολαμβάνω!

Λεμονόχορτο (Cymbopogon citratus) είναι βασικό σε μαγειρική της Ταϊλάνδης και της Ινδονησίας. Το βρίσκω συνήθως στο παντοπωλείο που είναι σφηνωμένο σε μια επίπεδη πλαστική χειρολαβή. Αυτό το απέραντο χορτάρι είναι ίσως ένα από τα πιο αγνοημένα φάρμακα που κάθεται σήμερα στα αμερικανικά ράφια των μπακάλικων.



Εισήχθη για πρώτη φορά στο λεμόνι σαν αρωματική ουσία για τσάι βοτάνων. Δεν μου άρεσε πραγματικά. Υπήρχε μια δεύτερη σημείωση πέρα ​​από το λεμόνι που δεν αναγνώρισα αρχικά. Πρόσφατα διάβασα ότι είναι μια λεπτή γεύση τριαντάφυλλου. Πρέπει να ομολογήσω ότι αυτό με κάνει να θέλω να δοκιμάσω ξανά το λεμονόχορτο. Πιστεύω ότι η γεύση τριαντάφυλλου είναι πιο έντονη στο φρέσκο ​​φυτό και αλλάζει ελαφρώς καθώς ξηραίνεται.

Λεμόνι στο φαγητό

Όπως ανέφερα, μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​λεμόνι στο μπακάλικο όπου θα βρείτε φρέσκα βότανα ή μερικές φορές στο τμήμα κατάψυξης. Μπορείτε επίσης να το αγοράσετε αποξηραμένο (βρείτε εδώ) και στη συνέχεια να το απορροφήσετε πριν από τη χρήση. Η διαβροχή είναι εύκολη, απλά προσθέστε αρκετό ζεστό νερό για να το καλύψετε και αφήστε το να καθίσει για 2 ώρες. Μπορείτε να πιείτε το τσάι όταν στενεύετε τυχόν υπόλοιπο υγρό ή απλά πετάξτε το.





κάνετε τη δική σας ιρλανδική κρέμα


Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​λεμόνι, δεν θα χρησιμοποιήσετε το πλήρες χορτάρι. Το χρώμα αλλάζει ακριβώς όπως θα δείτε με ένα πράσινο κρεμμύδι, από λευκό σε πράσινο. Στην περίπτωση του λεμονόχορτο, το πράσινο μέρος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθώς γίνεται αρκετά ξύλινο. Κόψτε το και χρησιμοποιήστε μόνο το λευκό κατώτερο κομμάτι. Βεβαιωθείτε ότι το λεμόνι που αγοράσατε δεν έχει ξεφλουδιστεί στην κορυφή και δεν είναι δισκελή. Και οι δύο είναι ενδείξεις ότι είναι πολύ παλιά.

Το λεμονόχορτο συμπληρώνει κάθε συνταγή με λίγο μπαχαρικό και τζίντζερ. Είναι ίσως το πιο γνωστό στην αγαπημένη σούπα της Ταϊλάνδης, Tom Yum Kung.

Οφέλη από το λεμονόχορτο

Αν και προσθέτει μια γευστική γεύση λεμονιού στο τσάι, αυτό δεν είναι μόνο αυτό που κάνει. Το λεμονόχορτο είναι αντιμυκητιακό, αντιβακτηριακό και αντιμικροβιακό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αποκρούσει τα εσωτερικά παράσιτα και να διευκολύνει τον πόνο στο στομάχι. Έχει δράση στο νευρικό σύστημα, λειτουργεί ως ήπιο ηρεμιστικό, ηρεμιστικό άγχος και ανακούφιση πονοκεφάλων. Έχει χρησιμοποιηθεί ακόμη και για τη βελτίωση της πέψης λίπους του σώματος, μια ικανότητα που το καθιστά χρήσιμο ως φυσικό συμπλήρωμα για τη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης.




Καλλιέργεια λεμονόχορτο

Δυστυχώς, αυτό το εργοστάσιο δεν είναι πολυετές όπου μένω στο Οχάιο. Πρόκειται για ζιζάνιο σε ορισμένες τροπικές χώρες, όπου η λήψη ορισμένων για δείπνο είναι τόσο εύκολη όσο η έξοδος από την πίσω πόρτα. Τα καλά νέα είναι ότι αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το αναπτύξετε καθόλου. Αναπτύξαμε λεμονιές σε έναν από τους κήπους μας πριν από λίγα χρόνια. Προτιμά ένα υγρό έδαφος που είναι πλούσιο σε λίπασμα. Τα χόρτα θα αυξηθούν κατά μέσο όρο 2-3 πόδια. Όταν είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 4-8 μήνες, απλά κόβετε το μίσχο ακριβώς πάνω από το έδαφος και το τραβάτε μέσα. Η βάση θα αναγεννηθεί και μπορείτε να μαζέψετε μερικές φορές περισσότερες φορές πριν ο παγετός σκοτώσει τα φυτά σας. Το φθινόπωρο μπορείτε πάντα να σκάβετε ένα κομμάτι χόρτου και να το βάζετε σε ένα δοχείο για να το μεταφέρετε για υπερχείλιση.




Με τόσα πολλά χρήματα, το λεμονόχορτο πρέπει να βρει το δρόμο του σε περισσότερα από τα τρόφιμά μας. Προς το παρόν, θα επιμείνω με την προσθήκη μιας ταϊλανδέζικης ή ινδονησιακής συνταγής στην περιστροφή της συνταγής μου και ετοιμαστείτε να φυτέψετε λίγο περισσότερο λεμόνι στον κήπο φέτος.


comfrey αλοιφή συνταγή


Μαγειρεύετε με λεμόνι; Ή να το χρησιμοποιήσετε για τα οφέλη για την υγεία; Εάν ναι, μοιραστείτε μαζί μας στα παρακάτω σχόλια!


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.