Τρώγοντας Λουλούδια για Υγεία, Γεύση και Περισσότερα

Συγκομίζω ξανά τη γενναιοδωρία του κήπου μου, αλλά αυτή τη φορά συγκομίζω λουλούδια! Όχι, δεν πρόκειται να τα βάλω σε βάζο, Πάω να τα φάω!

Τα λουλούδια συχνά παραβλέπονται ως πηγή τροφής.Τους κοιτάμε σε κήπους, κοντά σε πεζόδρομους, στο δάσος και σκεφτόμαστε: Γεια σου, είναι όμορφοι. Μπορούμε ακόμη να επιλέξουμε μερικούς να πάρουν σπίτι και να βάλουν νερό. Όταν τα άνθη ξεθωριάζουν, τα πετάμε στο κομπόστ έτσι ώστε να μπορούν να κάνουν καλύτερα. Αλλά πολλοί από εμάς δεν σκέφτονται τα λουλούδια ως κάτι για φαγητό. Σίγουρα, μπορείτε να πετάξετε μερικά λουκάνικα σε μια σαλάτα ή καραμέλα μερικές βιολέτες για ένα επιδόρπιο, αλλά υπάρχουν πολύ περισσότερα εκεί έξω!



Τα οφέλη του τρώειλουλούδια

Τα λουλούδια, ειδικά εκείνα με βαθύτερα χρώματα, είναι πολύ υψηλά σε αντιοξειδωτικά.Περιέχουν επίσης βιταμίνες Α, C και Ε. Ορισμένοι έχουν ακόμη βιταμίνη D. Οι άλλοι περιέχουν β-καροτένιο. Και μερικοί έχουν ακόμη και γύρη σε αυτά που όταν τρώγονται, μπορεί να μειώσει τις επιθέσεις αλλεργίας. Ορισμένα είναι γλυκά, κάποια πικρά, και μερικά είναι αλμυρά. Όλοι τους έχουν κάποια ίνα. Μερικοί έχουν ακόμη και ουσίες που είναι καλές για το στομάχι σας. Ας ξεκινήσουμε και ανακαλύψουμε ποιες είναι οι καλύτερες.

Βρίσκοντας εδώδιμα λουλούδια

Πάρτε τους από τον κήπο

Στον κήπο λαχανικών σας μπορεί να μην θέλετε να φάτε πολλά από τα λουλούδια, διότι αυτό θα μειώσει το αποτέλεσμα των καλλιεργειών σας. Αλλά μερικοί δεν θα βλάψουν. Όλα τα λαχανικά σταυροειδών, όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο και το κέλυφος, έχουν λουλούδια που μπορούν να καταναλωθούν. Πολλές φορές έχω πάρει πάρα πολύ απασχολημένος για τη συγκομιδή όλων των μπρόκολο μου και λουλούδια πάνω μου. Μπορείτε να ατμού αυτά τα λουλούδια, ανακατεύετε τηγανητά ή να τα φάτε ωμά.

Τα άνθη σκουός και αγγουριού είναι επίσης πολύ καλά. Τρώτε τους ωμό ή το κτύπημα και βαθιά τηγανίζουμε σε ένα υγιές λάδι της επιλογής σας. Τα φασόλια και τα μπιζέλια είναι υπέροχα στις σαλάτες.

Το κυνηγόσκυλο, το κρεμμύδι και το σκόρδο ανθίζουν όλα έχουν μια λεπτότερη γεύση από το ίδιο το λαχανικό. Παίρνω αχλάδια και τα βάζω σε ένα βάζο. Προσθέστε λίγο βασιλικό ασβέστη και καλύψτε με ξύδι. Αφήστε τον ήλιο για λίγες μέρες και σφίξτε. Αυτό κάνει την καλύτερη σάλτσα σαλάτας που είχα ποτέ! Και αν και δεν είμαι πολύ λάτρης του okra, οι ανθοί είναι υπέροχοι, ειδικά στη σαλάτα. Έχουν την ίδια βλεννώδη ποιότητα που κάνει okra. Είναι ένα μεγάλο βοήθημα για το στομάχι σας.

Χρησιμοποιήστε βότανα άνθισης

Όλα τα βότανα σας, ανεξάρτητα από τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Έχω χρησιμοποιήσει τα λουλούδια λεβάντας, δεντρολίβανου και άνηθο. Τα άνθη των άνθη είναι πολύ ισχυρότερα από τα φύλλα. Το βασιλικό, το θυμάρι και τα λουλούδια δυόσμου είναι μεγάλες προσθήκες σε οποιοδήποτε πιάτο. Και, αν χρησιμοποιείτε τα λουλούδια, πολλές φορές μπορεί να βοηθήσει να κρατήσετε τα φυτά βιδωτά, ή να αναπτυχθούν άγρια ​​και χοντροκομμένα πολύ γρήγορα. Το Cilantro είναι γνωστό γι 'αυτό. Πιάζομαι πίσω όταν λουλούδια, χρησιμοποιώντας τα λουλούδια για να ανακατέψετε το τηγάνι, και να πάρει μερικές ακόμη εβδομάδες από αυτό.

Χρησιμοποιήστε λουλούδια από διακοσμητικά φυτά

Τι συμβαίνει με τα διακοσμητικά σας; Το τσάι της χρυσάνθεμου είναι γνωστό στην κινεζική κουζίνα. Ήταν ένα από τα πράγματα που με βοήθησαν να περάσω από την πρώτη μου εποχή των πορτοκαλιές που ανθίζουν στη Φλόριντα. Βοηθά εξαιρετικά με αλλεργίες. Τα πέταλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στο μαγείρεμα. Το Dianthus ή τα γαρίφαλα προσθέτουν ένα πικάντικο σημείωμα. Οι κουλούρες μπορούν να κακοποιηθούν σαν άνθη σκουός, και ο ατμός λειτουργεί καλά. Λατρεύω ροδοπέταλα στη σαλάτα μου, μαζί με πέταλα καλέντουλας - και αν δεν έχω αυτά τα πέταλα ηλίανθου θα δουλέψουν πάρα πολύ.

Άγρια λουλούδια

Και υπάρχουν πολλά άγρια ​​λουλούδια που είναι υπέροχα για φαγητό, και καλό για σας επίσης. Το Monarda, ή βάλσαμο μελισσών, έχει γεύση λίγο λεπτό, λίγο σαν ρίγανη. Αγιόκλημα και λουλούδια γιασεμιού είναι γλυκά, καθώς και columbine. Τα ιώδη λουλούδια χρησιμοποιούνται συχνά για να φτιάξουν ζαχαρωμένα λουλούδια. Βουρτσίστε σε μερικά κτυπημένα λευκά αυγά, βουτιά σε σούπερ ζάχαρη (χρησιμοποιώ οργανική ζάχαρη turbinado που λερώνω πολύ λεπτή) και αφήστε να στεγνώσει. Τα πασσιφλόρια μεγαλώνουν άγρια ​​εδώ στη Βόρεια Καρολίνα. Κάνουν μια μεγάλη απόλαυση.

Χρησιμοποιήστε και τα ζιζάνια!

Μην ξεχάσετε τα ζιζάνια σας!Το τριφύλλι μπορεί να μην αρέσει σε κανέναν που προσπαθεί να έχει ωραίο χλοοτάπητα, αλλά είναι ένα πραγματικά θρεπτικό λουλούδι για φαγητό. Δοκιμάστε το σε σαλάτα ή ανακατεύετε το τηγάνι. Παραδοσιακά έχει γίνει τσάι για τα προβλήματα των γυναικών. Περιέχει φυτοοιστρογόνα που μπορούν να βοηθήσουν τις γυναίκες που υποφέρουν από εξάψεις. Τα πέταλα από πικραλίδα μπορούν να προστεθούν σε muffins και ψωμιά.

Το Purselane μπορεί να βρεθεί ως ζιζάνιο σε πολλούς χλοοτάπητες. Σχετίζεται με τριαντάφυλλα βρύου, τα οποία είναι επίσης βρώσιμα. Μην ξεχνάτε το αγαπημένο μου ζιζάνιο, το κοτόπουλο. Τα λουλούδια είναι μικρά αλλά ακόμα βρώσιμα. Κάνουν ένα πιο ευχάριστο γεύμα μόλις το υπόλοιπο του εργοστασίου έχει βγει σκληρό στην ζεστή καιρό. Το τσίκο έχει αναπτυχθεί για τη ρίζα του που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του καφέ. Αλλά τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα. Και γεράκια! Συγκομίζω τα μούρα το φθινόπωρο, αλλά αν μπορώ να φτάσω σε αυτά γύρω στο Ιούνιο, τα κεφάλια λουλουδιών κάνουν μια μεγάλη απόλαυση. Μπορείτε απλά να τα πατάτε και τα τηγανίζετε. Κορυφή με λίγο ζάχαρη κανέλας (χρησιμοποιώ stevia) και βουτιά σε μαρμελάδα lingonberry. Είχα αυτό όταν ήμουν στη Δανία πριν από λίγα χρόνια. Νόμιζα ότι ήταν καρύδια - μέχρι που το δοκίμασα.

Πάντα ασκεί προσοχή

Είναι σημαντικό να επισημάνω ότι υπάρχουν λουλούδια που είναι δεν εδώδιμος. Στην πραγματικότητα, ορισμένοι μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνοι. Ποτέ μην τρώτε κανένα λουλούδι παρά μόνο εσείς ξέρω είναι ασφαλές να καταναλώνει.


υπάρχει ένα αιθέριο έλαιο βανίλιας


Αυτό το άρθρο περιέχει μόνο μια μερική λίστα των εδώδιμων λουλουδιών. Υπάρχουν πολλά περισσότερα που υπάρχουν. Πάρτε ένα καλό βιβλίο για τα λουλούδια (όπως αυτό ή αυτό το) ή κάντε μια πεζοπορία με κάποιον που μπορεί να επισημάνει τα σωστά πράγματα σε σας. Είναι καλύτερα να είσαι ασφαλής από το συγγνώμη.

Έτσι, την επόμενη φορά που κόβετε λουλούδια για το τραπέζι της κουζίνας, ρίξτε μια δεύτερη ματιά για να δείτε αν μπορείτε να φάτε και εσείς! Εχω εσείς Δοκίμασε πριν;