Βρείτε το αγρόκτημα CSA για εσάς (CSA Part 2)

Τελευταία φορά, ορίσαμε τι είναι μια CSA και ποια είναι τα οφέλη της ένταξης.

Όπως υποσχέθηκε, σήμερα θα μοιραστούμε τα σημαντικά διδάγματα που αντλήσαμε από τα μέλη μερίδας αγροκτημάτων της CSA τα τελευταία τέσσερα χρόνια.

Αν είστε στο φράχτη ή είστε βέβαιοι για το ποια αγρόκτημα θα συμμετάσχετε, αυτό θα πρέπει να ξεκαθαρίσει και να σας βοηθήσει να λάβετε την απόφασή σας.



Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή μιας CSA

Από την εμπειρία μας, μερικοί CSAs είναι καλύτεροι από τους άλλους. Όλα προσφέρουν διαφορετικά πράγματα και μια μικρή έρευνα θα σας εξασφαλίσει ότι βρίσκετε ένα κατάλληλο για τις ανάγκες σας. Εδώ είναι μερικά πράγματα που Matt και εγώ λαμβάνουν υπόψη κατά την επιλογή ενός CSA:

Το κόστος και το μέγεθος μιας μετοχής

Το κόστος αυτό συνήθως φοβίζει μερικούς ανθρώπους αμέσως, επειδή ακούγεται σαν ένα μεγάλο ποσό. Λάβετε υπόψη ότι πληρώνετε εκ των προτέρων για τα περισσότερα (αν όχι όλα) τα προϊόντα που θα φάτε κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου (και περισσότερο εάν διατηρήσετε!). Ο Matt και εγώ φροντίζουμε να υπολογίζουμε τον προϋπολογισμό για τα έξοδα του CSA κάθε χρόνο, έτσι ώστε η επιταγή που γράφουμε στον αγρότη να μην βλάψει τόσο πολύ. Εάν δεν είστε διατεθειμένοι να καταβάλετε το κατ 'αποκοπήν ποσό, ζητήστε από τους αγρότες να σας ενημερώσουν εάν είναι εφικτό ένα σχέδιο πληρωμής.

Οι γεωργικές εκμεταλλεύσεις έχουν συνήθως τυποποιημένες μετοχές, μισές μετοχές και ορισμένες εκμεταλλεύσεις έχουν ακόμη διαθέσιμες μετοχές κάθε εβδομάδα. Για να αποφασίσετε ποιο μερίδιο είναι κατάλληλο για σας, εξετάστε πόσο συχνά τρώτε συνήθως στο σπίτι, πόσοι άνθρωποι τροφοδοτείτε και τις γενικές διατροφικές συνήθειες της οικογένειάς σας. Οι γεωργοί είναι συνήθως πολύ χρήσιμοι στην πρόταση ενός μεγέθους μεριδίου που είναι κατάλληλο για την οικογένειά σας.

Πώς καλλιεργείται το φαγητό

Υπάρχουν πολλά CSAs εκεί έξω, αλλά η ποιότητα που προσφέρουν τα αγροκτήματα μπορεί να διαφέρει. Ανακαλύψτε εάν οι εκμεταλλεύσεις καλλιεργούν βιολογικά ή μη βιολογικά προϊόντα. Ορισμένα μικρά αγροκτήματα δεν έχουν τα χρήματα ή τους πόρους για να περάσουν από όλα τα στεφάνια για να γίνουν πιστοποιημένα βιολογικά, αλλά χρησιμοποιούν βιώσιμες πρακτικές πολύ κοντά σε εκείνες που χρησιμοποιούνται σε πιστοποιημένα βιολογικά αγροκτήματα. Ζητήστε μερικές ερωτήσεις για να φτάσετε στο κάτω μέρος αυτής της πολύ σημαντικής λεπτομέρειας.

Πώς επιλέγεται το προϊόν κάθε εβδομάδα

Μπορείτε να επιλέξετε τα στοιχεία που γεμίζουν το κουτί σας ή παράγουν προεπιλεγμένα για εσάς; Υπάρχουν θετικά και αρνητικά και στα δύο. Τα χρόνια που λάβαμε τα προσυσκευασμένα κουτιά, μερικές φορές δεν μας άρεσαν αντικείμενα στο κουτί ή δεν γνωρίζαμε τους καλύτερους τρόπους για να τα προετοιμάσουμε - και μου αρέσει να παραδεχτώ, τα πράγματα έκαναν σπατάλη. (Αρχίσαμε να πιστεύουμε ότι η CSA θα έπρεπε απλώς να ονομάζεται Kale Share.) Ωστόσο, μάθαμε πολλά για διαφορετικά προϊόντα που διαφορετικά δεν θα κατέληγαν στο τραπέζι μας και μπορούσαν να πειραματιστούν με μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Όταν ανήκονταν σε μια CSA που επέτρεπε στα μέλη να επιλέγουν προϊόντα από μια μεγάλη επιλογή κάθε εβδομάδα, επιλέξαμε αυτό που μας άρεσε και μας εξοικειόταν, ώστε να μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί και να καταναλωθεί πριν χαλάσει. Αυτή η διανομή στυλ αγρότη μας έδωσε τη δυνατότητα να μιλήσουμε στον αγρότη και να απολαύσουμε τα χρώματα, τις μυρωδιές και τις υφές των φρέσκων προϊόντων. Το μειονέκτημα ήταν ότι δεν προκάλεσε τον εαυτό μας να προσθέσει νέα ποικιλία στη διατροφή μας, και είχαμε ως επί το πλείστον κολλήσει με ασφαλείς συνταγές, αποτυγχάνοντας να επεκτείνουμε τις γνώσεις της κουζίνας μας.

Μπορείτε να επιλέξετε τον τόπο διανομής, ημέρα ή ώρα;

Ένα πρόγραμμα pick-up που είναι εύκολα ενσωματωμένο στο καλοκαίρι σας είναι ΠΡΕΠΕΙ να επιλέγετε ένα CSA. Την πρώτη φορά που ήμασταν μέτοχοι και είμαστε μέτοχοι, μας συμβουλεύαμε να παραλάβουμε κάθε Σάββατο από τις 2-4 μ.μ. στο αγρόκτημα. Είχαμε κάποια προφανή προβλήματα με αυτό το πρόγραμμα, και κατέληξε να μην είναι σε θέση να πάρει τα προϊόντα μας πολλές φορές. Κάντε μια μικρή εργασία για να βρείτε έναν αγρότη που προσφέρει κάποιες επιλογές που είναι πιο ικανοποιητικές. Μπορεί να μπορείτε να πάρετε εβδομαδιαία σε μια αγορά αγρότη που ήδη συχνάζουν. Μπορεί να επιλέξετε μια ημέρα και μια τοποθεσία που θα λειτουργεί καλύτερα για εσάς (και συνήθως θα έχετε ένα παράθυρο λίγων ωρών για να παραλάβετε). Καλύτερα, ίσως να είστε σε θέση να βρείτε έναν αγρότη που παραδίδει δικαίωμα στην μπροστινή σας πόρτα!

Πόσες εβδομάδες διαρκεί ο CSA

Καθώς ερευνάτε αγροκτήματα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσες εβδομάδες παραγωγής θα λάβετε. Οι εκμεταλλεύσεις μπορεί να προσφέρουν προϊόντα μόνο κατά τη διάρκεια της κανονικής καλλιεργητικής περιόδου ή να προσφέρουν μια CSA καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Η διάρκεια της εποχής σας CSA θα επηρεάσει προφανώς την τιμή μιας μετοχής. Κάνετε τα μαθηματικά για να συγκρίνετε τα αγροκτήματα και να καθορίσετε ποια προσφέρει την καλύτερη αξία. Γνωρίζοντας το μήκος της εποχής σας CSA θα σας βοηθήσει επίσης να προ-σχέδιο για τη διατήρηση ορισμένων από τα νόστιμα προϊόντα.

Είναι γνωστός ο αγρότης για τις ΧΑΑ;

Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είστε σε θέση να συναντήσετε και να μιλήσετε στους αγρότες για το CSA σας πριν εγγραφείτε. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να μάθετε εάν οι αγρότες είναι νέοι για τα CSA ή εάν βελτιώνουν και βελτιώνουν τα συστήματα από τις προηγούμενες εποχές. Τα CSA που έχουν παραμείνει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μπορούν να προσφέρουν περισσότερα προνόμια και πιθανότατα να οργανωθούν πιο αποτελεσματικά. Έχουμε ανήκει σε νεοσύστατες και επίσης καθιερωμένες CSAs. Οι καθιερωμένοι αγρότες μας της CSA είχαν πολλά περισσότερα να προσφέρουν, αλλά δημιουργήσαμε μια πολύ πιο φιλική σχέση με τον αρχάριό μας, που μας αξιολόγησε ως συνεργάτη και αναζητούσε τακτικά εισροές.

Η προσφορά σας CSA προστίθεται στα μπόνους;

Ορισμένα αγροκτήματα στέλνουν ενημερωτικό δελτίο ή εβδομαδιαίο ηλεκτρονικό μήνυμα με πληροφορίες της CSA. Τα ενημερωτικά δελτία ενδέχεται να περιλαμβάνουν συνταγές, συμβουλές για τη χρήση του μεριδίου σας και συμβουλές για την αποθήκευση των προϊόντων. Την περασμένη χρονιά, το e-mail που μας έστειλε ο μέτοχος μας στάλθηκε λίγες μέρες πριν από την εβδομαδιαία διανομή και περιελάμβανε μια λίστα με τα προϊόντα που μπορούμε να περιμένουμε να δούμε (Υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη για να γνωρίζουμε μπροστά από το χρόνο ποια λαχανικά θα είναι διαθέσιμα!)

Πολλές φορές οι αγρότες της CSA θα αναπτύξουν επιπλέον προϊόντα για να έχουν τα χέρια τους όταν οι μέτοχοι αρχίσουν να διατηρούν τρόφιμα. Λαμβάνονται προκαταβολικές παραγγελίες και για τα προϊόντα αυτά εισπράττεται μειωμένη τιμή.

Ένας από τους προηγούμενους αγρότες της CSA ήταν πολύ γενναιόδωρος και, καθώς μας μίλησε κατά τη διάρκεια της παραλαβής, θα έπαιζε συχνά μερικά επιπλέον πράγματα στο κουτί μας. Αν φτάσουμε αργότερα κατά τη διάρκεια του προγραμματισμένου χρόνου διανομής, ο ίδιος αγρότης θα μας στείλει σπίτι με επιπλέον προϊόντα ή ένα ολόκληρο κουτί άλλος μέτοχος δεν ισχυρίστηκε.

Οι επισκέψεις σε αγρόκτημα είναι αρκετά συχνές μεταξύ των εταιρειών CSA, αλλά διερωτώνται για το τι συνεπάγεται αυτό το perk ... ίσως να εκπλαγείτε πολύ. Μερικοί αγρότες θα σερβίρουν φαγητό, θα κάνουν μεγάλες περιηγήσεις, θα σας προσκαλέσουν στα σπίτια τους, θα σας παρουσιάσουν τις οικογένειές τους, θα σας επιτρέψουν να κατεβαίνετε και να βρώσετε το αγρόκτημα, να έχετε δραστηριότητες για τα παιδιά και πολλά άλλα δροσερά γεγονότα. Είναι σίγουρα ένα όφελος της CSA να ψάχνετε!


οδηγίες βύνης βύνης


Μην περιμένετε!

Μην περιμένετε μέχρι να φτάσει η εποχή της καλλιέργειας να αρχίσει να σκέφτεται για μια CSA. Οι περισσότεροι αγρότες διαθέτουν περιορισμένο αριθμό μετοχών που διατίθενται για την CSA τους και χρειάζονται σύντομα πληρωμές, ώστε να μπορούν να προγραμματίσουν, να αγοράσουν σπόρους και εξοπλισμό και εγκαταστάσεις για την εποχή. Τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε έρευνα σε αγροκτήματα κοντά σας για να μάθετε ποια διαθέτουν αγροτικά μερίδια διαθέσιμα. Αν δεν έχετε ιδέα από πού να ξεκινήσετε, ανατρέξτε στο LocalHarvest.org για να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τους CSA στην περιοχή σας. Εάν δεν το έχετε ήδη εξετάσει, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε!


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.