Η καλλιέργεια πατάτας είναι εύκολη και διασκεδαστική

Οι πατάτες έχουν πάρει πραγματικά μια κακή ραπα πρόσφατα. Πάρα πολύ άμυλο, πάρα πολλές θερμίδες, πάρα πολύ πάχυνση. Ενώ ορισμένα από αυτά μπορεί να είναι αληθινά, το κλειδί είναι η μετριοπάθεια.




Τι είναι σε μια πατάτα;

Ναι, οι πατάτες έχουν άμυλο. Και ναι, το άμυλο συνδέεται στενά με τη ζάχαρη. Αλλά μια πατάτα, ακόμη και μία φορά την ημέρα, δεν θα πακετάρει τις λίβρες. Και οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα ξεπερνούν κατά πολύ το μειονέκτημα. Οι θερμίδες στις περισσότερες πατάτες προέρχονται από τις γαρνιτούρες, όχι από την ίδια την πατάτα. Και φυσικά, το μέρος πάχυνσης προέρχεται από τις θερμίδες. Οι πατάτες είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ακόμη και αν προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, δεν θα είναι ακόμα πάχυνση. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (27 mg σε μεσαία πατάτα), κάλιο και βιταμίνη Β6. Περιέχουν θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φολικό, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και μια μεγάλη ποσότητα ινών.







είναι το εκχύλισμα βανίλιας ένα αιθέριο έλαιο


Σύντομη ιστορία της πατάτας

Οι πατάτες ήρθαν στη χώρα αυτή πριν από 400 χρόνια και έχουν καλλιεργηθεί για περισσότερα από 7.000 χρόνια. Προέρχονταν από το Περού και τη Βολιβία, όπου εξακολουθούν να υπάρχουν άγρια ​​στελέχη. Σήμερα υπάρχουν πάνω από 4000 ποικιλίες σε πολλά διαφορετικά χρώματα. μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες είναι οι μπλε και μοβ ποικιλίες. Δεν είναι μόνο όμορφα, περιέχουν επίσης το αντιοξειδωτικό ανθοκυανίνη, και οι λαοί πάντα παίρνουν ένα λάκτισμα από αυτά τα χρωματισμένα πολύτιμους λίθους.




Καλλιέργεια πατάτας

Η καλλιέργεια πατάτας δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη!




Εκκίνηση

Πάρτε μια μεσαία πατάτα που έχει αρχίσει να φυτρώνει. Εάν κοιτάξετε στην τσάντα κάτω από το νεροχύτη σας, θα δείτε πιθανώς ένα πείραμα επιστήμης ή ένα ξένο πλάσμα που αρχίζει να σχηματίζεται. Αυτό είναι που θέλεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πατάτες, αλλά μερικές φορές δεν λειτουργούν επίσης. Κόψτε την πατάτα σε μερικά κομμάτια, καθένα με μερικά «μάτια» ή σημεία βλάστησης. Αφήστε να στεγνώσει όλη τη νύχτα. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να τα φυτέψετε αμέσως, αλλά είναι πιο επιρρεπή σε σήψη. Τα αποξηραμένα κομμάτια παράγουν τα καλύτερα αποτελέσματα.

Φύτεμα

Την επόμενη μέρα, πάρτε ένα μεγάλο δοχείο, όπως ένα δοχείο απορριμμάτων 13 γαλόνια ή μια σάκκο με λουρί, και τρυπήστε ή κόψτε λίγες τρύπες στον πυθμένα. Γραμμή τις τρύπες με φίλτρα καφέ - μην ανησυχείτε, θα βιοαποικοδομήσουν - και βάλτε περίπου 3 ίντσες βρωμιά στο κάτω μέρος. Σχεδόν κάθε είδος βρωμιάς θα κάνει, υπό την προϋπόθεση ότι περιέχει κάποιο λίπασμα ή κοπριά. Πάρτε τα τεμάχια πατάτας και τα τοποθετήστε στη βρωμιά, κομμένα προς τα κάτω. Καλύψτε τα λάχανα με το χώμα. Βάλτε νερό και βάλτε το σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Σε λίγες μέρες έως μία εβδομάδα, οι πατάτες σας θα αρχίσουν να ωθούν το δρόμο τους προς τα πάνω. Καθώς αυξάνονται, προσθέστε περισσότερο έδαφος γύρω από το στέλεχος. Θα πάνε καλά έξω εάν ο καιρός είναι πάνω από το πάγωμα.

Πάγωμα και έλεγχο παρασίτων

Εάν πρόκειται να παγώσει, τοποθετήστε μια πετσέτα ή ένα φύλλο πάνω από την κορυφή για να προστατεύσετε τα φυτά. Οι ρίζες θα είναι εντάξει αν δεν πάρετε έναν πραγματικά σκληρό παγετό που παγώνει το έδαφος λίγα εκατοστά. Αν νομίζετε ότι μπορεί να συμβεί αυτό, να τους φέρει για μια ημέρα ή δύο. Αργότερα τους καλοκαιρινούς μήνες, σιγουρευτείτε ότι έχουν αρκετό νερό και προσέχουν τα σκουλήκια πατάτας. Εάν δείτε κάποιο από αυτά τα critters θα πρέπει να τους πνίξει και τα αυγά τους σε σαπουνόνερο. Ή τα ταΐζετε στα κοτόπουλα σας αν έχετε κάποια. (Περισσότερες επιλογές ελέγχου οργανικών παρασίτων εδώ).

Λίπανση

Χρησιμοποιήστε ένα υψηλό λίπασμα φωσφόρου. Ο μεσαίος αριθμός του Ν-Ρ-Κ είναι φωσφόρος και είναι υπεύθυνος για την ανάπτυξη ριζών. Κάτι σαν 5-16-5 θα ήταν καλό. Μην ανησυχείτε πάρα πολύ για τους αριθμούς. Αν πάρετε ένα λίπασμα που λέει ότι είναι για ανθοφορία, σχεδόν πάντα έχει υψηλό φώσφορο. Γιατί οι καλύτερες ρίζες = περισσότερες ανθίζει. Λειτουργεί σχεδόν σε όλα με αυτόν τον τρόπο. (Πάρτε οργανικά λιπάσματα εδώ).

Συγκομιδή

Οι πατάτες σας θα ανθίσουν στα μέσα του καλοκαιριού. Αυτό είναι το σήμα σας για να αρχίσετε να γλιστράτε πατάτες μωρών. Θα είστε σε θέση να πάρετε μικρά, ίσως το μέγεθος μπάλα ping-pong. Μετά από λίγο, το εργοστάσιο θα γίνει κίτρινο και θα πεθάνει. (Αν έχετε μία από τις ποικιλίες που παράγουν φρούτα, μπορείτε να στεγνώσετε τους σπόρους και να τις φυτεψετε.ΜΗΝτρώνε τα φρούτα. Είναι δηλητηριώδες!) Όταν το φυτό πεθαίνει, είναι στο τέλος του κύκλου ζωής του. Μπορείτε να πάρετε ολόκληρο τον κάδο και να το τοποθετήσετε πάνω σε μια κουρτίνα. Όλες οι πατάτες και οι βρωμιές θα πέσουν έξω. Τραβήξτε έξω το νεκρό φυτό και ρίξτε το στα σκουπίδια. Μην το κόβετε, καθώς μπορεί να μεταφερθεί οποιοσδήποτε αριθμός παρασίτων. Τραβήξτε όλες τις πατάτες και βάλτε τη βρωμιά σας σε διαφορετικό κάδο. Στη συνέχεια, μπορείτε να φτιάξετε μια άλλη καλλιέργεια χρησιμοποιώντας αυτή την ανακυκλωμένη βρωμιά. Έχω καλλιεργήσει πατάτες εδώ στη Βόρεια Καρολίνα το χειμώνα. Δεν παίρνεις φύλλα και οι πατάτες είναι μικρές, αλλά είναι πατάτες!

Εναποθήκευση

Όταν πατάτε τις πατάτες σας, κρατήστε τους δροσερούς με κάποια υγρασία. Ένα ψυγείο είναι υπέροχο. Θα κρατήσουν πολύ χρόνο αν διατηρούνται δροσερά. Θα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όλα τα φθινόπωρο και το χειμώνα, αν τα διατηρήσετε αρκετά δροσερά. Στη συνέχεια, στη μέση του χειμώνα, μπορείτε να κάνετε υγιή γαλλική πατάτες. Υγιής? Βάζεις στοίχημα! Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τη βουλγαρική πατατοσαλάτα.

Μια άλλη συνταγή γαλλικών ψητών ψητών

Συστατικά




  • 1 μέση πατάτα ανά άτομο, κομμένο σε λωρίδες
  • 1 ασπράδι αυγού, χτυπημένο με λίγο αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο δενδρολίβανο και αρκετό νερό ώστε το μίγμα να μπορεί να ψεκαστεί

Κατευθύνσεις

  1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος χρησιμοποιώντας το αγαπημένο σας υγιές λίπος (Ματ και Betsy χρησιμοποιούν στέαρ, λαρδί, λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο). (Βρείτε υγιή λίπη εδώ.)
  2. Βάλτε το μίγμα του αυγού σας σε ένα μπουκάλι ψεκασμού και ψεκάστε τις πατάτες.
  3. Ψήστε σε 350º μέχρι τα εξωτερικά μέρη να είναι τραγανά, αλλά εσωτερικά να τρυφερά. (Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της περικοπής σας, επομένως δοκιμάστε τα μόνο.)

Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Μου αρέσει το δεντρολίβανο, αλλά καρύκευμα cajun είναι επίσης μεγάλη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωριμασμένο αλάτι ή απλά λάδι αλάτι και πιπέρι.

Δώρο

Ω, και όταν ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόψτε τη φλούδα λίγο πιο βαθιά. Προσθέστε τα φλούδια στο δοχείο πατάτας και το voila! Περισσότερα φυτά πατάτας!


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.