Υγιεινή σπιτική συνταγή σάλτσας ταρτάρου με γιαούρτι




Αυτή η υγιεινή σπιτική συνταγή σάλτσας ταρτάρ είναι ένα must-have εάν τρώτε ψάρι. Είναι απλό και νόστιμο, παραλείψτε λοιπόν την τεχνητή σπεσιαλιτέ του ταρταριού!

Λατρεύω σάλτσα ταρτάρων!



Είναι ένα περίεργο καρύκευμα επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι το τρώνε μόνο με ψάρια, αλλά το αγαπώ ούτως ή άλλως. Πατάτες τηγανιτές, ψωμιά ψαριών, σάντουιτς ψαριών, po'boys. Ακόμη και τα κουτάβια και τα πατάτες τηγανίζονται όλοι καλύτερα με σάλτσα ταρτάρ.

Μια καλή συνταγή σάλτσας ταρτάρ είναι μια όμορφη ισορροπία οξύτητας και γλυκύτητας που φέρνει τα καλύτερα από τηγανητά και ψητά θαλασσινά όσο.

Αλλά, όπως πολλά καρυκεύματα, αν κατευθυνθείτε στα ράφια των καταστημάτων σας, θα βρείτε μπουκάλια γεμάτα τεχνητά συστατικά και αρώματα.

Τι είναι η Σάλτσα Τάρτα;

Στην πιο βασική της σάλτσα ταρτάρ είναι ένα καρυκεύμα με βάση μαγιονέζα που προσθέτει λίγο οξύ (συνήθως με τη μορφή χυμού λεμονιού ή ξύδι) μαζί με λίγο γλυκύτητα από γλυκά τουρσιά ή απολαύσεις.




Τελικά, η σάλτσα ταρτάρης παίρνει το όνομά της από τη Χρυσή Ορδή, τους Μογγόλους που εισέβαλαν στην Ευρώπη τον 13ο αιώνα, οι οποίοι ήταν γνωστοί στους Τούρκους ως Τάρταρα (1).

Μπορείτε σίγουρα να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα ταρτάρης χρησιμοποιώντας σπιτική μαγιονέζα και τα καρυκεύματα στη συνταγή παρακάτω, αλλά ήθελα να πάρω τα πράγματα ένα βήμα παραπέρα.


κεχριμπαρένιο τόνερ αιθέριου ελαίου


Δημιουργία υγιεινής σπιτικής τάρτας

Ίσως το τροφοδοτούσε η μικρή μου εμμονή με τη σάλτσα ταρτάρ, ή η τάση μου να το συσσωρεύσω στο πιάτο ή το σάντουιτς μου (μόνο ελαφρώς ένοχος), αλλά ήθελα να κάνω μια συνταγή σάλτσας ταρτάρ που ήταν πραγματικά καλό για σας! Κάποιος που δεν θα ένιωθα άσχημα παίρνοντας μια πολύ μεγάλη σέσουλα.

Για να το πετύχω αυτό, στράφηκα στην υγιή κρεμώδη βάση μου: σπιτικό γιαούρτι. Με την ανάμειξη του απλού γιαουρτιού με τα κλασικά στοιχεία σάλτσας ταρτάρου, παίρνετε ένα υγιεινό καρύκευμα που ικανοποιεί σοβαρά κάθε επιθυμία σάλτσας από πέτρα.

Επιλέγοντας ένα γιαούρτι για τη βάση σας

Εάν χρησιμοποιείτε απλό ελληνικό γιαούρτι για να φτιάξετε τη σάλτσα ταρτάρ, η σάλτσα θα είναι λίγο παχύτερη και ισχυρότερη.




Εάν χρησιμοποιείτε απλό, κανονικό γιαούρτι για να φτιάξετε τη σάλτσα ταρτάρ, η σάλτσα θα είναι λίγο πιο λεπτή. (Μια άλλη λύση θα ήταν να τεντώσετε το κανονικό γιαούρτι σας για μερικές ώρες σε μερικά στρώματα από τυροκομείο. Αυτό θα σας δώσει μια παχύτερη βάση γιαουρτιού για τη σάλτσα σας.)

Είτε έτσι είτε αλλιώς, η σπιτική σάλτσα ταρτάρης σας θα δοκιμάσει ακόμα υπέροχα. Όλα εξαρτώνται από την υφή που προτιμάτε στη σάλτσα σας.

Αναφέρετε @diynatural ή επισημάνετε το #diynatural!

Προσπαθήσατε ποτέ να φτιάξετε μια σπιτική συνταγή σάλτσας ταρτάρου; Δοκιμάστε το, είναι εύκολο και νόστιμο!


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.