Φυτικά και φρούτα συνταγές λικέρ για να κάνετε στο σπίτι




η κατοικία μου μισού στρεμμάτων

Είναι εποχή βατόμουρου στο αγρόκτημα μου, και την ίδια στιγμή, ο κήπος εκρήγνυται! Έχω κάνει κάποιο ζελέ και βάζω κάποια πράγματα στο ψυγείο, αλλά μου αρέσει να γίνω δημιουργικός με αυτή τη δουλειά οπουδήποτε μπορώ.

Πρόσφατα έγραψα για τα λικέρ που οφείλουν τη γεύση τους στα βότανα. Πολλοί από εσάς έγραψαν ότι θα θέλατε να δείτε μερικές συνταγές, έτσι αυτή την εβδομάδα σκέφτηκα ότι θα μοιραστώ μερικά από αυτά που χρησιμοποιώ φέτος για τη συγκομιδή.



ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όλες αυτές οι συνταγές απαιτούν τουλάχιστον ένα μήνα για να απολαύσετε το τελικό προϊόν. Σχεδιάστε ανάλογα.

χρησιμοποιώντας μαντήλια αντί για ιστούς

Blackberry Basil Liqueur

Συστατικά

  • 4 φλιτζάνια βατόμουρα
  • ξύσμα ενός λεμονιού
  • μια μεγάλη χούφτα βασιλικού
  • 3 φλιτζάνια βότκα

Κατευθύνσεις

  1. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μεγάλο βάζο και ελαφρώς συνθλίψτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ασφαλίστε καλά το καπάκι. Αφήστε να καθίσετε για τρεις μήνες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, ανακινώντας περιστασιακά.
  2. Στο τέλος των τριών μηνών, πιέζετε το λικέρ σας μέσα από μια τσάντα με ζελέ. (Βρείτε ζεστές τσάντες χωρίς ζελέ εδώ.) Πιέστε για να πάρετε όλο το χυμό από τα βατόμουρα.
  3. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σιρόπι ζάχαρης (1 φλιτζάνι ζάχαρη θερμαινόμενη με 1 φλιτζάνι νερό, κατόπιν ψύχεται) Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
  4. Αφήστε αυτό το μείγμα να μαλακώσει 4-6 εβδομάδες πριν το πιείτε.

Λικέρ αχλαδιού / θυμαριού

Το επόμενο φρούτο που θα πρέπει να συνεργαστώ με θα είναι τα αχλάδια μας. Υποψιάζομαι ότι θα μπορούσαν να είναι ώριμα την επόμενη εβδομάδα ή έτσι. Αφού κάνω μερικές αχλαδιές, θα ψάξω κάτι άλλο μαζί τους. Εδώ είναι η συνταγή που έχω βάλει μαζί για κάποια δημιουργική συντήρηση:







Συστατικά

  • ½ λιβρών ώριμα αχλάδια
  • 2 μήλα - μόνο φλούδες
  • 1 κουταλιά σούπας λεμόνι θυμαρίσιο
  • 1 φλιτζάνι χυμό από ζαχαροκάλαμο
  • 1½ φλιτζάνι κονιάκ

Κατευθύνσεις

  1. Κόψτε τα αχλάδια (με τις φλούδες τους) και τα βάζετε σε ένα μεγάλο βάζο με όλα τα ξηρά υλικά. Προσθέστε το κονιάκ και βεβαιωθείτε ότι καλύπτει τα πάντα.
  2. Αφήστε να στεγνώσει για 2 εβδομάδες σε μια δροσερή, σκοτεινή περιοχή. Ανακινήστε συχνά για να κρατήσετε τα πάντα μπερδεμένα. Στέλεχος όταν ολοκληρωθεί και επανα-φιάλη.
  3. Αφήστε το να μαλακώσει για 2-4 εβδομάδες πριν απολαύσετε.

Εσείς επιλέξτε το λικέρ από φυτικά προϊόντα

Μετά από όλα αυτά, θα εξακολουθήσω να έχω βότανα που πρέπει να χρησιμοποιήσω. Ακολουθεί μια γρήγορη συνταγή για τις διάφορες ποικιλίες βότανα:







Συστατικά

  • 3 κουταλιές της σούπας μείγμα βοτάνων - χρησιμοποιήστε 3 φρέσκα ή 6 αποξηραμένες ποικιλίες βοτάνων
  • από το ήμισυ ενός μικρού εσπεριδοειδούς της επιλογής σας
  • 3 φλιτζάνια βότκα
  • 1 φλιτζάνι απλό σιρόπι

Κατευθύνσεις

  1. Συνδυάστε τα βότανα και τα εσπεριδοειδή με τη βότκα και ασφαλίστε το καπάκι. Αφήστε να απολαύσετε για 2 εβδομάδες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, ανακινώντας περιστασιακά.
  2. Στέλεχος και προσθέστε απλό σιρόπι στο γούστο σας.
  3. Ανακατέψτε και αφήστε να μαλακώσει για 2-4 εβδομάδες πριν το πιείτε.

Η τοποθέτηση προϊόντων κήπου, ενώ μπορεί να συνεπάγεται την απλότητα των δοχείων κονσερβοποίησης, δεν χρειάζεται να είναι βαρετή. Τι αποθηκεύετε μακριά από το χάρισμα του καλοκαιριού για την απόλαυση του χειμώνα;





Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.