Σπιτική συνταγή πίτσας και σάλτσας

Όταν το φεγγάρι χτυπά το μάτι σου σαν μια μεγάλη πίτα πίτσας ... αυτό είναι χαρούμενο.




Κάθε βράδυ της Παρασκευής είναι νύχτα πίτσα στο σπίτι μας. Ο μπαμπάς του Matt ξεκίνησε την παράδοση εδώ και πολύ καιρό, και έμεινε. Συνηθίζαμε να αγοράζουμε πίτσα, αλλά αυτές τις μέρες κάνουμε τις δικές μας. Μας εξοικονομεί χρήματα, μας δίνει τη δυνατότητα να ελέγξουμε τα συστατικά και αποδεικνύει ότι η γεύση είναι καλύτερη από ό, τι μπορούμε να αγοράσουμε.


ολόκληρη μουστάρδα σπόρων




Είναι δύσκολο δεν για να τρώτε πότε κάνετε πίτσα τόσο καλή!

Εφόσον έχουμε κάνει πολλές δοκιμές και λάθη με συνταγές κρούστας πίτσας και σάλτσας, θέλαμε να μοιραστούμε τα ευρήματά μας μαζί σας.

Θέλω να πω, δεν υπάρχει λόγος να μην επωφεληθείτε από όλη την πίτσα που έχουμε φάει ... σωστά;

Σπιτική κρούστα πίτσας

Όλα ξεκινούν με μια μεγάλη κρούστα. Ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους για να φτιάξετε ζύμη πίτσας χρησιμοποιεί αυτή τη βασική συνταγή ζύμης πίττας ολικής αλέσεως. Αλλάζουμε λίγο τη συνταγή, προσθέτοντας περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε ένα από τα φύλλα βασιλικού και ρίγανης και λίγο επιπλέον αλάτι.




Ωστόσο, δεδομένου ότι αγοράζουμε το βιβλίο Υγιεινό ψωμί σε πέντε λεπτά την ημέρα, χρησιμοποιούμε μια πολύ ταχύτερη τεχνική για τη δημιουργία ζύμης πίτσας. ο Ολόκληρη η σιτάρι Artisan Loaf Master Recipeαπό το βιβλίο (μαζί με αρκετούς άλλους) μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια νόστιμη στάση όταν έχουμε ήδη τη ζύμη στο χέρι. Απλά τραβήξτε ένα μεγάλο κομμάτι (μέγεθος ενός μικρού πεπονιού) από το ψυγείο, πιέστε τη ζύμη έξω σε μια πέτρα ψησίματος και πασπαλίστε μερικά βότανα στην κορυφή. Voila, κρούστα πίτσα.


διάρκεια ζωής του kahlua


Δεν έχει σημασία ποια φλοιό χρησιμοποιούμε, πάνταπρο-ψήνουμε για 6 λεπτά στους 500 °πριν από την προσθήκη επικαλύψεων. Αυτό δημιουργεί μια καλή βάση για τις επικαλύψεις και εξασφαλίζει τελικά μια πλήρως ψημένη κρούστα.

Σπιτική σάλτσα πίτσας

Με τη μερικώς προψημένη κρούστα σας, έχετε τον τέλειο καμβά για μια λεπτή, φρέσκια σάλτσα πίτσας που μπορεί να ρίξει μαζί σε ένα μπλέντερ. Ο Matt ήρθε με αυτή τη νόστιμη συνταγή και συνήθως το φτιάχνουμε σε μεγάλες παρτίδες, ώστε να μπορέσουμε να παγώσουμε ένα τσάι μερίδες (ιδανικό για μια πίτα).




Με αυτόν τον τρόπο έχουμε πάντα σπιτική σάλτσα πίτσας στο χέρι. Απλά ξεπαγώστε και χρησιμοποιήστε. Yummy.

Η συνταγή σάλτσας:

  • 1 κουταλάκι (32 oz.) Κονσέρβες ή φρέσκες ντομάτες (βρείτε οργανικές κονσέρβες ντομάτες εδώ)
  • 6 oz. μπορεί να πάει ντομάτα (βρείτε οργανική πάστα ντομάτας εδώ)
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι στη θάλασσα (βρείτε εδώ μη επεξεργασμένο αλάτι)
  • 15 στροφές φρέσκο ​​πιπέρι (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (βρείτε εδώ εξωτικό παρθένο ελαιόλαδο)
  • βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη (για γεύση)

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων (χρησιμοποιούμε και συστήνουμε HIGHLY ένα Vitamix) και είναι έτοιμο για χρήση!

Αυτή η συνταγή είναι αρκετή για περίπου 5 μεγάλες πίτσες και μπορεί να διπλασιαστεί αν θέλετε να παγώσετε περισσότερο.

Σπιτική επικάλυψη πίτσας

Μερικές από τις καλύτερες πίτσες γίνονται με ασυνήθιστα συστατικά. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας, ή να είστε περιπετειώδη και να πειραματιστείτε με νέες και διαφορετικές γεύσεις. Σπάστε την πίτσα σε τμήματα εάν δεν θέλετε να δεσμευθείτε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια καλύμματα σε ολόκληρη την πίτα.





φυσικές βαφές για τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα


Στην επόμενη σπιτική βραδιά σας για πίτσα δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς αυτών των γεμισμάτων ...

Κρέας / Πουλερικά / Θαλασσινά: Γιατί να εγκατασταθεί μόνο για πεπερόνι; Ανακατέψτε τα πράγματα με μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικο, σαλάμι, κοτόπουλο, chorizo, αντσούγιες ή γαρίδες.

Veggies and More: Προσθέστε μια γεύση και θρεπτικά συστατικά σε μια πίτσα με μια ενδιαφέρουσα επιλογή από λαχανικά, φρούτα ή βότανα. Προσθέστε πιπεριές, πιπεριές, μπανάνες, μπρόκολα, πράσινες ή μαύρες ελιές, μανιτάρια, κρεμμύδια, κολοκυθάκια ή κίτρινα κολοκυθάκια, ανανά, κοράνιο, μελιτζάνα, ντομάτες, καρδιές αγκινάρας, σπαράγγια ή σπανάκι.

Τυρί: Τίποτα δεν ξεπερνά την τέλεια πίτσα όπως τις βαθιές, κρεμώδεις γεύσεις του τυριού. Η μοτσαρέλα είναι πάντα αγαπημένη, αλλά προσπαθήστε να προσθέσετε φέτα, κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα, fontina ή gouda.

Ψήστε και ξεκουραστείτε την πίτα σας

Μετά την προσθήκη σάλτσας, γαρνιτούρας και τυριού, ολόκληρη η πίτσα επιστρέφει στον φούρνο για ψήσιμο στους 425 ° για 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή η κρούστα και το τυρί λιώσει και φυσαλίδες. Αφήστε την σπιτική πίτσα σας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, ώστε να είναι πιο εύκολο να κόψετε, να σερβίρετε και να φάτε.




Περισσότερες συμβουλές για τέλεια σπιτική πίτσα

  • Εάν χρησιμοποιείτε pepperoni, αγοράστε ένα ολόκληρο ραβδί στο deli και τα φέτα να το συμπαθήσετε. Προτιμούμε τις τραγανές άκρες που παίρνετε όταν ψήνουμεπολύ λεπτό τεμαχισμένο σε φέτες πεπερόνι.
  • Έχουν προετοιμαστεί προετοιμασίες πριν από το χρόνο έτσι ώστε η πίτσα μπορεί να συναρμολογηθεί αμέσως μετά από προ-ψήσιμο του κρούστα.
  • Μετά από την προ-ψησίματος κρούστα, πασπαλίζουμε λίγο τυρί πάνω στην κρούστα πριν τη συμπλήρωση με τη σάλτσα για να αποφύγουμε μια ογκώδη κρούστα. Εργαστείτε γρήγορα για να προσθέσετε τη σάλτσα και τις γαρνιτούρες.
  • Ψήστε φέτες πίτσας που απομένουν σε ένα φύλλο μπισκότων ή ζεστό ψήσιμο για 10 λεπτά σε 350 ° για ένα τραγανό φλοιό και τα υπόλοιπα που είναι κάποιες φορές καλές από την πρώτη φορά! Η μικροπυρηνική πίτσα που θα παραμείνει θα δημιουργήσει σαθρή κρούστα - γουκ!

Συνήθως συσσωρεύουμε τις πίτσες μας ψηλά με φρέσκα λαχανικά και πρωτεΐνες, έτσι είναι ένα αυτόνομο πιάτο. Αν θέλετε περισσότερα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε με μια φρέσκια σαλάτα κήπου και μπριζόλες από ζυμάρι από πίτσα.




Αγαπάτε να παίζετε πίτσα όσο κι εμείς; Πείτε μας για τη νύχτα της πίτσας στο σπίτι σας!


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.