Σπιτική συνταγή σάλτσας μπριζόλας: Συνταγή αντιγραφής Α1





τα καλύτερα καλύμματα ποπ κορν


Καλοκαιρινές κλήσεις για ψητές μπριζόλες και σάλτσα μπριζόλας!

Νιώθω σαν να πρέπει να ξεκινήσω αυτή τη θέση με μια μικρή αποκήρυξη. Ειλικρινά, δεν είμαι ένα τεράστιο άτομο σάλτσας μπριζόλας.






Δεν είναι ότι δεν μου αρέσει η γεύση, αλλά μου δίνετε μια ωραία, ζουμερή μπριζόλα και δεν χρειάζομαι τίποτα για να την βάλω σε.

Ο σύζυγός μου, από την άλλη πλευρά, ΑΓΑΠΩΝΕΙ τη σάλτσα μπριζόλας του.

Όταν προσπαθούσαμε αρχικά να εξαλείψουμε το κατάστημα που αγόραζε σάλτσες από την κουζίνα μας, έκανα ένα σχόλιο ότι μόλις περάσαμε από την τρέχουσα απόλαυση της σάλτσας μπριζόλας Α1 (3 φιάλες που είχαμε πάρει ως δώρο ένα καλοκαίρι), μάλλον δεν θα χρειαζόταν για να αγοράσει πια, αφού καρυκεύματα προσδίδουν τόσο πολύ γεύση στις ψητές μπριζόλες ούτως ή άλλως.

Με συναντήθηκε με μια φρίκη. (Θα είχες σκεφτεί ότι είχα πει μόνος του ότι υπάρχει παγκόσμια έλλειψη παγωτού και σοκολάτας).

Έμαθα αυτό το απόγευμα ότι μερικοί άνθρωποι μπορούν να είναι πολύ προσκολλημένοι στη σάλτσα μπριζόλας τους.

Κάνοντας μια σπιτική συνταγή σάλτσας μπριζόλας

Το μπουκάλι Α1 παρέμεινε ένα εξάρτημα στο ψυγείο μας με τα χρόνια. Δεν το χρησιμοποιούμε πραγματικά πολύ, αλλά είναι πάντα εκεί όταν χρειάζεται.




Για να εξαλείψουμε αυτό το μπουκάλι από το ψυγείο μας, η συνταγή σπιτικής συνταγής σάλτσας μου έπρεπε να περάσει την τελική δοκιμασία: έγκριση του συζύγου.

Ειλικρινά, ανησυχώ λίγο.

Αλλά χρειάστηκαν μόνο δύο προσπάθειες να καταλήξουμε σε μια σάλτσα που δήλωσε αρκετά καλή για την άψογη σχάρα μπριζόλα της New York.

Ένας μοναδικός συνδυασμός συστατικών

Ναι, αυτή η συνταγή έχει πολλά συστατικά, αλλά πιθανότατα έχετε τα περισσότερα από αυτά που κρύβονται γύρω από το ντουλάπι σας ήδη.




Η σάλτσα μπριζόλας παίρνει τη χαρακτηριστική της γεύση και καπνιστή από ένα μοναδικό συνδυασμό συστατικών που τυπικά αναδημιουργείται με κάποιο συνδυασμό κέτσαπ και σάλτσας Worcestershire.

Αλλά ήθελα να το κάνω ακόμη πιο βασικό από αυτό και να συνθέσω μια συνταγή που έφερε πραγματικά τη σάλτσα κάτω σε συρραπτικά ντουλαπιών.

Επιλέξτε την συνοχή σας

Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ αυτής της συνταγής σπιτικής μπριζόλας και του καταστήματος που αγοράσαμε σάλτσα μπριζόλας Α1 είναι η συνέπεια.




Από τον επεξεργαστή τροφίμων, αυτή η σάλτσα είναι λίγο πιο λεπτή από την κλασική σάλτσα μπριζόλας. Είναι ακόμα ικανή να βυθιστεί, αλλά δεν είναι παχιά.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε λεπτό, αν θέλετε. Είναι ακόμα νόστιμο!


σπιτικό οργανικό ράντσο σάλτσα


Ωστόσο, υπάρχει μια εύκολη θεραπεία αν σας αρέσει η σάλτσα μπριζόλας σας παχύ. Απλώς βάλτε το καθαρισμένο μείγμα πίσω στη σόμπα και μειώστε το λίγο για να το πάρετε στην επιθυμητή συνοχή.

Στη συνέχεια, πάρτε εκείνο το ψησταριωμένο ψητό, γιατί θα χρειαστείτε μερικές μπριζόλες για να βουτήξετε σε αυτή τη σάλτσα!

Σπιτική συνταγή σάλτσας μπριζόλας: Ένα αντιγραφικό δείγμα A1

Παρασκευή: 30 λεπτά. | Μαγειρέψτε: 20 λεπτά. | Απόδοση: ½ φλιτζάνι




Συστατικά

  • ¼ φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό (βρείτε τα καλύτερα συστήματα φιλτραρίσματος νερού εδώ)
  • ¼ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι (βρείτε ένα εξαιρετικά εκτιμημένο βαλσαμικό ξύδι εδώ)
  • 2 κουταλάκια λευκό αποσταγμένο ξύδι
  • 1 σούπας σάλτσα σόγιας ή υγρές αμινομάδες (βρείτε οργανική σάλτσα σόγιας εδώ και υγρό αμινοξύ εδώ)
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κουταλιά σούπας μελάσσα (βρείτε οργανικές μελάσες εδώ)
  • 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτού (βρείτε την οργανική πάστα ντομάτας εδώ)
  • 1 κουταλιά της σούπας
  • ⅛ μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, τετράγωνο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τετράγωνο
  • 1 κουταλάκι μουστάρδας σκόνη (βρείτε οργανικά σπόρους μουστάρδας εδώ)
  • ¼ κούπα σπόρου σέλινου (βρείτε οργανικούς σπόρους σέλινου εδώ)
  • ¼ κουταλάκι αλάτι (βρείτε εδώ μη επεξεργασμένο θαλάσσιο αλάτι)
  • ⅛ μαγειρεμένο μαύρο πιπέρι (βρείτε οργανικά μαύρα πιπέρι εδώ)
  • πιπέρι καγιέν (βρείτε οργανικό πιπέρι καγιέν εδώ)
  • (βρείτε οργανικά γαρύφατα εδάφους εδώ)

Οδηγίες

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλλα.
  2. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για 20 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ελαφρά το μείγμα.
  3. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει, ακάλυπτα, σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Τοποθετήστε τη σάλτσα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Puree μέχρι ομαλό.
  5. Δοκιμάστε τη σάλτσα και ρυθμίστε τα καρυκεύματα όπως θέλετε.
  6. Προαιρετικά: Επιστρέψτε τη σάλτσα στην κατσαρόλλα και σιγοβράστε μέχρι να φτάσει το επιθυμητό πάχος σας, 5-10 λεπτά.
  7. Κρατήστε τη σάλτσα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Η σάλτσα θα πρέπει να διαρκεί για ένα μήνα εάν αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο.

Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.