Πώς να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες

Οι πόθους του Matt για τηγανιτές πατάτες είναι απίστευτες. Έτσι λοιπόν, όταν ξεκινήσαμε να ζούμε με έναν πιο υγιεινό, φυσικό τρόπο ζωής, έπρεπε να βρούμε μια εναλλακτική λύση για τις πατάτες τηγανιτές σε μαγειρεμένα υδρογονωμένα έλαια.

Συνεχίσαμε λοιπόν σε μια αποστολή να πειραματιστούμε μέχρις ότου δημιουργήσαμε μια απλή αλλά καταπληκτική συνταγή γαλλικών συνταγών. Και τυχεροί για εσάς (και εμείς) είχαμε επιτυχία.

Αυτές τις πατάτες από τη δική μας κουζίνα ψήνονται, δεν τηγανίζονται. Και ταιριάζουν απόλυτα με ένα χορτάρι τροφοδοτούμενο μπιφτέκι!



Σπιτικές ψητές πατάτες

(Κάνει 4-6 μερίδες)

Συστατικά:


έλαιο μέντας για οδοντόκρεμα


  • 4 μεγάλες πατάτες Russet
  • θαλασσινό αλάτι (βρείτε εδώ μη επεξεργασμένο θαλασσινό αλάτι)
  • φιλτραρισμένο νερό (βρείτε τα καλύτερα συστήματα καθαρισμού του νερού εδώ)
  • το λάδι ή το λίπος της επιλογής σας για τη λίπανση του φύλλου ψησίματος - μας αρέσει το ελαιόλαδο, το λίπος μπέικον, το λαρδί ή το βούτυρο (βρείτε λίπος και λάδια ποιότητας εδώ)

Κατευθύνσεις:

1. Πλένετε τις πατάτες και ξεφλουδίζετε, αν θέλετε. (Αφήνουμε τα δέρματα.)

2. Προσεκτικά χωρίστε τις πατάτες σε πατάτες χρησιμοποιώντας ένα γαλλικό κόφτη (όπως αυτό).

3. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με φιλτραρισμένο νερό και προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού. Προσθέστε τις πρώτες πατάτες σε μπολ με νερό και αφήστε το να στεγνώσει για 20 λεπτά. (Αυτό το εμποτισμό θα αφαιρέσει μερικά από τα άμυλα, δίνοντάς σας ένα πιο φρέσκο ​​γαλλικό τηγάνι).

4. Αδειάστε το νερό από τις πατάτες και ξεπλύνετε καλά.

5. Ετοιμάστε ένα άλλο μπολ με αλμυρό νερό και ξανακάνετε τηγανητές πατάτες ξανά για άλλα 20 λεπτά.

6. Στραγγίστε, ξεπλύνετε καλά και πασπαρίστε τις πατάτες με μια καθαρή πετσέτα.

7. Λιπάνετε μια ψημένη πέτρα ή φύλλο ψησίματος με λάδι ή λίπος της επιλογής σας. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι και πασπαλίστε με αλάτι. (Προσθέστε τυχόν άλλα καρυκεύματα που σας αρέσουν στις πατάτες σας.) Κτυπήστε τις πατάτες στο παλτό.

8. Ψήνουμε σε φούρνο 425 ° για 12 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά από το φούρνο και ανακατέψτε τις πατάτες γύρω από το τηγάνι, έπειτα μαγειρέψτε για άλλα 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Περίστε με περισσότερο αλάτι εάν χρειαστεί.

Αφήστε τις σπιτικές πατάτες να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν φάτε. Βουτήξτε σε μια μεγάλη σπιτική κέτσαπ και απολαύστε με το αγαπημένο σας γεύμα! (Μείνετε συντονισμένοι για το επερχόμενο βιβλίο του Matt σχετικά με τα σπιτικά καρυκεύματα, έχει μια τρομερή συνταγή κέτσαπ που θα παρουσιαστεί!)

Μας αρέσει να κόβουμε περισσότερες πατάτες από ό, τι χρειαζόμαστε και να τους παγώσουμε για την επόμενη νύχτα burger.

Αυτό μας επιτρέπει να τραβήξουμε τις πρώτες πατάτες από την κατάψυξη, να ετοιμάσουμε τις προτιμήσεις μας και να πετάξουμε στο φούρνο.


φυσικό αφαίρεσης κόλλας


Εάν έχετε έναν υγιεινό τρόπο να κάνετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι, μοιραστείτε με την κοινότητα!