Πώς να κάνετε και να διατηρήσετε Puree κολοκύθας




Τίποτα δεν λέει το φθινόπωρο σαν ένα μεγάλο σωρό πορτοκαλί κολοκύθες!


συνταγή επικάλυψης ποπ κορν




Αυτή είναι η εποχή του χρόνου, όταν αυτές οι όμορφες κολοκύθες είναι πανταχού παρούσες: βρίσκονται στις μπροστινές βεράντες, σε γιγαντιαία κιβώτια στο παντοπωλείο, και λαμπερά διακοσμούν τις άκρες των αγροτικών δρόμων. Τα πάντα είναι και η αρωματική κολοκύθα, αλλά πρέπει να παραδεχτώ ότι βρίσκω ότι μάλλον λιγότερο αναζωογονητικός. Τα κολοκυθιακά αρώματα συνήθως δεν έχουν μια ουγκιά κολοκύθας σε αυτό - είναι όλα σχετικά με το μίγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται. Είναι καλό και καλά αν αγαπάτε τη γεύση του μοσχοκάρυδου και των γαρίφαλων, αλλά η πραγματική κολοκύθα αξίζει επίσης κάποια προσοχή.

Ενώ τα καρότα λαμβάνουν συνήθως όλη την πίστωση για την παροχή β-καροτίνης, οι κολοκύθες είναι επίσης υψηλές στη θρεπτική ουσία. Το βήτα καροτένιο είναι σημαντικό επειδή το σώμα σας το μετατρέπει στη βιταμίνη Α. Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την όραση, το ανοσοποιητικό σας σύστημα και το υγιές δέρμα. Επιπλέον, η κολοκύθα είναι γεμάτη από φυτικές ίνες. Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε τρόφιμα που έχουν καλή γεύση, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και έχουν και φυτικές ίνες. Η κολοκύθα ταιριάζει και στις τρεις αυτές απαιτήσεις! Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης εξαιρετικά υγιείς. Περιέχουν ψευδάργυρο, ίνες, μαγνήσιο, πρωτεΐνες και πολλά άλλα. Όταν σταματήσετε να σκέφτεστε για όλη τη διατροφή που μπορείτε να βρείτε σε μια απλή κολοκύθα, θα αναρωτηθείτε γιατί χρησιμοποιείτε αυτό το σούπερ-φαγητό μόνο ως διακοσμήσεις βεράντας για τόσο πολύ καιρό.

Ενώ υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φάτε κολοκύθες, βρίσκω ότι ο απλούστερος τρόπος για να ξεκινήσετε είναι να το μετατρέψετε σε πουρέ. Είναι μια απλή διαδικασία και στο τέλος της θα έχετε αρκετό πουρέ για κολοκυθάκια που θα φυλάσσεται στον καταψύκτη σας για τους επόμενους μήνες.

Πώς να επιλέξετε κολοκύθες

Ξέρατε ότι υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες κολοκύθας; Μπορεί να είναι συντριπτική η επιλογή του καλύτερου τύπου που πρέπει να διατηρηθεί. Τεχνικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία κολοκύθας που σας αρέσει, αλλά ορισμένοι είναι σίγουρα καλύτεροι από άλλους. Μικρότερες κολοκύθες τείνουν να είναι πιο γλυκές, και ως εκ τούτου κάνουν πιο νόστιμα πουρέ. Αυτά συχνά αναφέρονται ως κολοκύθες πίτας.




Αν πρόκειται να μεγαλώσετε τις δικές σας κολοκύθες πίτας, αναζητήστε ποικιλίες όπως η πίτα της Νέας Αγγλίας, η ζάχαρη ή το μωρό Pam. Η καλλιέργεια των δικών σας κολοκύθας είναι διασκεδαστική και ανταμείβοντας, αλλά αν δεν έχετε χώρο στον κήπο ή η καλλιέργειά σας δεν αποδειχθεί, θα πρέπει να ψάξετε αλλού. Φέτος αγοράσαμε τη δική μας στην αγορά του τοπικού αγρότη μας. Οι κολοκύθες δεν επισημαίνονται πάντοτε με ποικιλίες, επομένως ψάχναμε μόνο για τις πιο υγιεινές μικρές κολοκύθες που μπορούσαμε να βρούμε. Οι κολοκύθες πίτας είναι μικρότερες, στρογγυλές και έχουν μεγαλύτερα στελέχη από τις κολοκύθες jack-o-lantern.

Έτσι ξέρετε πόσοι να αγοράσετε, να έχετε κατά νου ότι χρησιμοποίησα πέντε κολοκύθες και κατέληξα με γαλόνι (16 φλυτζάνια) πουρέ κολοκύθας. Είναι πιθανώς μια καλή ιδέα να ξεκινήσετε με δύο κολοκύθες αν αυτή είναι η πρώτη σας φορά.

Πώς να κάνει Puree κολοκύθα και πάγωμα

Αφού επιλέξετε ή αγοράσετε τις κολοκύθες πίτας, είστε έτοιμοι να τις μετατρέψετε σε πουρό!




Βήμα 1:

Αφού πλένετε τις κολοκύθες, τις κόβετε σε ακατέργαστες θέσεις. Η αγαπημένη μου μέθοδος είναι να κόψω από πάνω προς τα κάτω, αφήνοντας ένα τετράγωνο γύρω από το στέλεχος. Τα κομμάτια δεν είναι αρκετά ομοιόμορφα, αλλά είναι εύκολο να το κόψετε έτσι κι εσείς μένετε με τα περισσότερα απόβλητα στη μέση. Αυτό είναι λιγότερο σέσουλα για σας!





πώς να κάνετε σπιτικό μαλακτικό


Για τα κομμάτια που έχετε μείνει, σκουπίστε τα εσωτερικά και αφήστε τα στην άκρη. Μπορείτε επίσης να πάρετε αυτή τη φορά για να διαχωρίσετε τους σπόρους από τον υπόλοιπο πολτό (τα χέρια σας είναι ήδη γλοιώδη και κολλώδη, γι 'αυτό είναι μια καλή στιγμή για να το κάνετε) ή μπορείτε να περιμένετε και να το κάνετε αυτό όταν τελειώσετε με έργο. (Μόλις τελειώσετε, σιγουρευτείτε ότι πλένετε, σεζόνετε και ψήνετε τους σπόρους σας και κάνουν ένα μεγάλο σνακ!)

Να είστε προετοιμασμένοι: αυτή είναι μια αρκετά χρονοβόρα, ακατάστατη διαδικασία. Βεβαιωθείτε ότι ξεπλένετε τα χέρια σας συχνά επειδή τα ολισθηρά χέρια και τα μεγάλα μαχαίρια δεν κάνουν για έναν ευτυχισμένο συνδυασμό.

Βήμα 2:

Όταν οι κολοκύθες σας είναι τεταμένες και καθαρισμένες, ήρθε η ώρα να τις τοποθετήσετε σε φύλλα μπισκότων. Θα στάζουν καθώς μαγειρεύουν, έτσι προστατεύει το κάτω μέρος του φούρνου σας. Βάλτε τα στο φούρνο και τα μαγειρέψτε σε 350 ° για 45 λεπτά ή έτσι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παλιά μέθοδο stick-a-fork-in-it για να προσδιορίσετε την ομοιότητα.




Βήμα 3:

Μόλις ψηθούν οι κολοκύθες, χωρίστε τη σάρκα από τη φλούδα. Βάλτε τη σάρκα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει. Ανάλογα με το πόσες κολοκύθες είστε πουρέ, αυτό μπορεί να πάρει πολλές παρτίδες.




Βήμα 4:

Προετοιμαστείτε για κατάψυξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικούς σάκους κατάψυξης, αλλά η ασφαλέστερη μέθοδος θα ήταν να χρησιμοποιήσετε γυάλινα βάζα ή άλλα δοχεία κατάψυξης γυαλιού. Αποφασίστε μπροστά από το χρόνο πόσα θα τοποθετήσετε σε κάθε δοχείο. Σας συνιστώ ένα φλιτζάνι ανά δοχείο, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ό, τι ασφαλώς ταιριάζει στο δοχείο σας ή / και τι προβλέπετε ότι είναι το ποσό που θα χρειαστείτε πιο συχνά.




Σημείωση κατά την κατάψυξη σε γυάλινα βάζα: Χρησιμοποιήστε βάζα κονσερβοποιίας, όχι ανακυκλωμένα βάζα από γυαλί. Τα κονσερβοποιημένα βάζα είναι παχύτερα και είναι λιγότερο πιθανό να σπάσουν όταν το φαγητό επεκτείνεται καθώς παγώνει. Για να αποφύγετε περαιτέρω θραύση, αφήστε το κελάρι στα βάζα σας έτσι ώστε το φαγητό σας να έχει χώρο για να επεκταθεί προς τα πάνω.

Γιατί δεν μπορείτε να Puree κολοκύθας

Έχω την αίσθηση ότι μία από τις πρώτες ερωτήσεις που θα ρωτήσω για αυτό το κομμάτι θα έχει να κάνει με το κονσερβοποιημένο κολοκύθικο κολοκύθας. Μακάρι να ήταν μια τέτοια δυνατότητα, αλλά το USDA συνιστά εναντίον του και έχει από το 1989. Οι μεγαλύτεροι λόγοι που δεν συνιστάται ασχολούνται με το πάχος της κολοκύθας και την χαμηλή οξύτητα του φρούτου. Αυτά τα δύο πράγματα συνδυάζονται σημαίνει ότι είναι αδύνατο να εγγυηθεί ότι όλα τα σπόρια botulism θα σκοτωθούν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Έτσι, για καλύτερα ή χειρότερα, τα πουρέ κολοκύθας υποβιβάζονται στον καταψύκτη.




Πώς πρέπει να χρησιμοποιήσω Puree Puree;

Αν δεν έχετε κάνει ποτέ το πουρέ κολοκύθας, ίσως να μην έχετε σκεφτεί όλους τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Ακολουθούν μερικές ιδέες:




  • Κολοκύθα πίτα για τις ευχαριστίες
  • Deb Κολοκυθάκι του Κοτόπουλου Latte
  • Πρόσθετο λείανσης
  • Αραβόσιτο προσθετικό
  • Μάσκες προσώπου
  • Πρόσθετο γιαουρτιού
  • Βάση σούπας
  • Βούτυρο κολοκύθας
  • Οι τηγανίτες κολοκύθας του Betsy

Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το πιπέρι κολοκύθας;


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.