Πώς να επιλέξετε μια νόστιμη σαλάτα ζιζανίων για το δείπνο

ΣΗΜΕΙΩΣΗ από την Matt & Betsy:Είμαστε τόσο ενθουσιασμένοι που μοιραζόμαστε το σημερινό άρθρο από έναν από τους ολοκαίνουργους συγγραφείς μας, Dawn Combs! Ο πλούτος της γνώσης θα σας εκπλήξει καθώς θα απολαμβάνετε τα επερχόμενα άρθρα της. Σας προσκαλούμε να την υποδεχτείτε στην ομάδα του DIY Natural!

Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για την άνοιξη είναι όλα τα φρέσκα, νεαρά, πράσινα, βρώσιμα ζιζάνια που αναδύονται παντού στην ιδιοκτησία μας. Καταλαβαίνω την τρελή μάτι με την οποία η αγελάδα μας, Ρούμπι, κοιτάζει το φρεσκοκομμένο πράσινο του ελατηρινού βοσκοτόπου. Αισθάνομαι το ίδιο με το περπάτημα γύρω από την αυλή βλέποντας όλα τα νέα νόστιμα φύλλα και λουλούδια.




αρώματα λεβάντας βανίλιας


Συχνά αισθάνομαι συγκλονισμένοι με την ιδέα ότι θα ήθελα πραγματικά να τρώω τα περισσότερα από αυτά, ενώ είναι μικρά - πώς μπορώ να τρώω αρκετά από αυτά πριν γίνουν πολύ μεγάλα και σκληρά ;!

Υποθέτω ότι πρέπει να υποστηρίξω ένα βήμα για να απευθυνθώ σε όσους μπορεί να έχουν σκεφτεί αμέσως, πένθιμα ενδύματα χήρας? στη σαλάτα μου;. ΝΑΙ!

Στο σπίτι μας αγοράζουμε μια μικρή κεφαλή μαρούλι κάθε εβδομάδα για μια τετραμελή οικογένεια. Τρώμε πολλά σαλάτα, επομένως ίσως να αναρωτηθείτε πώς ταιριάζει μέχρι τώρα. Κάθε σαλάτα χρησιμοποιεί μια μικρή πρέζα πράσινων μαρούλι ως βάση ... είναι ο καμβάς, για να μιλήσουμε, πάνω στον οποίο ζωγραφίζουμε με όλα τα πλαστά χόρτα άνοιξη και λουλούδια.

Μερικά Μεγάλα βρώσιμα ζιζάνια

Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου νεαρά ζιζάνια να τρώνε και γιατί:

Πικραλίδα και φύλλα λουλουδιών (Taraxacum officinale)

Όλα τα μέρη της πικραλίδα είναι βρώσιμα, νόστιμα, θρεπτικά και θεραπευτικά. ΠΑΡΑΚΑΛΩ μην ψεκάσετε τις πικραλίδες σας - τις τρώτε. Είναι σημαντικές για την υγεία του ήπατος και των νεφρών σας και είναι κρίσιμες για την υγεία του πληθυσμού των μελισσών μας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα λουλούδια στη σαλάτα σας, είναι φωτεινά και ηλιόλουστα και θα εκπλαγείτε από τη γλυκιά γεύση τους.

Τα φύλλα της πικραλίδας είναι υψηλότερα σε β-καροτένιο από τα καρότα. Περιέχουν υψηλότερα επίπεδα σιδήρου και ασβεστίου από το σπανάκι και δεν περιέχουν προβληματικό οξαλικό οξύ. Όλα τα μέρη της πικραλίδα συνεισφέρουν στη διατροφή σας όλες τις βιταμίνες B1, B2, B5, B6, B12, C, E, P και D, βιοτίνη, ινοσιτόλη, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο - όλα ελεύθερα για λήψη από το δικό σας κατώφλι!

Ρίζα του ράμφους (Αρτύτι)

Η άνοιξη είναι η καλύτερη στιγμή για να τα πιάσετε πριν μεγαλώσουν. Επιλέξτε τα ροζέτα περιχσού που έχουν περισσότερα από δύο φύλλα. Θα είναι το δεύτερο έτος του μπακαλιάρου και θα έχει τις μεγαλύτερες ρίζες. Πετάξτε προσεκτικά τους με ένα μικρό φτυάρι ή μια σπάτουλα χεριών καθώς έχουν μια πολύ μεγάλη ρίζα βρύσης. Αυτή η ρίζα είναι ένας καλός τονωτικός για το συκώτι, βοηθώντας στη μείωση της συμφόρησης και βοηθώντας στη μείωση τόσο της LDL χοληστερόλης όσο και των τριγλυκεριδίων. Είναι υψηλό σε βήτα καροτίνη και ασβέστιο. Μου αρέσει να το φέρω και να ξεχωρίσω τις σαλάτες μου σαν να έκανα καρότο.

Τα φύλλα τσουκνίδας (Urtica dioica)


ζελέ σαπουνιού


Μερικές φορές θέλετε μια ζεστή σαλάτα όταν οι μέρες της άνοιξης μετακινούνται πίσω σε δροσερές θερμοκρασίες. Δεν θέλετε να τρώτε φρέσκα τσουκνίδες, αλλά αν τους αφήσετε ελαφρώς ατμό μπορεί να πεταχτούν με ένα ντύσιμο και να χρησιμεύσουν ως ένα πιάτο ή μπορούν να συνδυαστούν με μερικά κομμένα αμύγδαλα και φέτα και να προστεθούν στην κορυφή μιας σαλάτας. Η γεύση των τσουκνίδων στον ατμό είναι σαν ένα καθαρότερο, φωτεινότερο, πλουσιότερο σπανάκι.

Τα τσουκνίδες περιέχουν υψηλά επίπεδα μετάλλων, ιδιαίτερα ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, καλίου, φωσφόρου, μαγγανίου, πυριτίου, ιωδίου, πυριτίου, νατρίου και θείου. Είναι πολύ υψηλά σε χλωροφύλλη, ώστε να είναι τέλεια για την αντιμετώπιση χαμηλών επιπέδων ενέργειας. Τα τσουκνίδες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, βήτα καροτίνης και των βιταμινών στο B-Complex. Είναι μία από τις υψηλότερες φυτικές πηγές πρωτεϊνών. Σίγουρα θα θελήσετε να θεραπεύσετε τα νεφρά σας και το συκώτι σας με μια απολαυστική κρέμα από τριαντάφυλλα αυτή την άνοιξη!

Διαβάστε περισσότερα εδώ σχετικά με την αναγνώριση, τη συγκομιδή και την κατανάλωση τσουκνίδων.

Κίτρινο φύλλο αποβάθρας (Rumex crispus)


εκχυλίσματα γεύσης diy


Επίσης γνωστή ως σγουρή αποβάθρα ή κυρτή αποβάθρα, η ευχάριστη, λαμπερή γεύση λεμονιού των νέων κίτρινων αποβάθρων αφήνει εκπλήξεις τους περισσότερους ανθρώπους. Δεν εκπλήσσει τα λαγουδάκια στον κήπο σας - είναι το αγαπημένο τους ελαφρύ σνακ. Σίγουρα θα θέλετε να πάρετε μια χούφτα από αυτά για να κόψετε στη σαλάτα σας. Όπως συμβαίνει με πολλά από τα ανοιξιάτικα ζιζάνια, αυτό το φυτό είναι ένας τονωτικός ήπατος. Το κίτρινο φύλλο αποθέματος περιέχει ⅓ περισσότερες πρωτεΐνες, σίδηρο, κάλιο ασβεστίου, β-καροτένιο και φώσφορο από το σπανάκι και περισσότερο από το διπλάσιο της βιταμίνης C.

Chickweed φύλλα και λουλούδι(Μεσαία stellaria)

Κάθε χρόνο παρακολουθώ τα μπαχαρικά μου να επιστρέψουν. Είναι ένας από τους πρώτους που είναι πλούσιος και έτοιμος για επιλογή. Για μένα, αυτή η ανοιξιάτικη σούπα τρώει σαν φρέσκο ​​καλαμπόκι στο καλαμπόκι. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να βοηθήσει με τη συμφόρηση στο σώμα που συσσωρεύεται το χειμώνα. Το Chickweed περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C καθώς και B6, B12 και D. Είναι μια καλή πηγή βήτα καροτίνης, μαγνησίου, σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, μαγγανίου, νατρίου, χαλκού και πυριτίου.

Πιστέψτε με, θέλετε να βγείτε εκεί και να φάτε τα ζιζάνια σας!

Χρησιμοποιείτε βρώσιμα ζιζάνια στα γεύματά σας;

Ποιοι σας αρέσουν;