Φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης: Ποια είναι πραγματικά υγιή;




πώς να κάνετε άδεια στο μαλακτικό

Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη αλλά ανησυχείτε για τις αρνητικές συνέπειές της στην υγεία, έχετε τύχη με λίγες υγιεινές εναλλακτικές λύσεις!

Πρόσφατα έγραψα ένα άρθρο σχετικά με τους κινδύνους ορισμένων από τα πιο κοινά υποκατάστατα ζάχαρης, αλλά ανέφερα μόνο ένα από πολλά καλά φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης. Ειλικρινά, δεν είμαι αυτός ενάντια στην πραγματική ζάχαρη όταν χρησιμοποιείται με φειδώ. Στο σπίτι μας χρησιμοποιούμε βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή sucanat ως ασφαλέστερη εναλλακτική λύση. Επιμένω στην οργανική για τη ζάχαρη μας, επειδή πολλή ζάχαρη αλλιώς γίνεται με γενετικώς τροποποιημένο τεύτλο αντί για ζαχαροκάλαμο.



Αλλά τι γίνεται αν θέλετε να αποφύγετε την ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο εντελώς;

Αναθεωρημένα φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης

Σιρόπι από σφένδαμο

Χρησιμοποιούμε ένα τοπικό σιρόπι σφενδάμου για το ψήσιμο. Μπορεί να πάρει μεγαλύτερη ποσότητα θερμότητας χωρίς να μεταβάλλει τα οφέλη για την υγεία. Μπορείτε να επιλέξετε ένα οργανικό σιρόπι σφενδάμου ή απλά να ζητήσετε από τον τοπικό παραγωγό σας κάποια ερωτήματα. Πού είναι τα δέντρα τους; Βρίσκονται σε μια περιοχή με μεγάλη ρύπανση; Χρησιμοποιούν χημικές ουσίες στη διαδικασία παραγωγής σιροπιού τους; Αν οι απαντήσεις είναι αρνητικές, μπορείτε να αγοράσετε το τοπικό σιρόπι και να εξοικονομήσετε!







Μέλι

Φυσικά χρησιμοποιούμε το ακατέργαστο, τοπικό μας μέλι στο σπίτι μας, αλλά μόνο για τα τρόφιμα που δεν ζεσταίνουμε. Το ακατέργαστο μέλι έχει έναν μακρύ κατάλογο οφέλων για την υγεία, αλλά εξήγησα γιατί δεν είναι καλό να θερμαίνουμε το ακατέργαστο μέλι λίγο πίσω.




Αργάσινο σιρόπι

Δεν τρώμε τίποτα που περιέχει αυτό το προϊόν. Το νέκταρ της αγκάβας έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και κατά συνέπεια πιστεύεται ότι συμβάλλει στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και έτσι αποτρέπει τις διακυμάνσεις των ορμονών. Το να ανησυχείς μόνο για τον γλυκαιμικό δείκτη ενός τροφίμου δεν είναι καλός δείκτης για την υγεία. Δυστυχώς, το σιρόπι αγαύης περιέχει την υψηλότερη ποσότητα φρουκτόζης από οποιοδήποτε εμπορικό γλυκαντικό, ακόμη χειρότερο από το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Τα υψηλά επίπεδα φρουκτόζης δημιουργούν αντίσταση στην ινσουλίνη, ένα ακόμη μεγαλύτερο πρόβλημα από μια προσωρινή αιχμή λόγω πρόσληψης ζάχαρης. Περαιτέρω, το νέκταρ αγαύης παράγεται κυρίως από την Agave americana, η οποία είναι γνωστή εμμηνόπαυση και αποφρακτική, επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.




Ξυλιτόλη

Είχα αρκετά μέλη της κοινότητάς μου προσπαθώντας να με μιλήσω για τη χρήση ξυλιτόλης. Είμαι πάντα σκεπτικός. Αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης ξεκινά αρκετά αθώα. Διαφημίζεται ότι απομονώνεται από το σημύδα. Είμαι όλοι για το στρογγυλό σιρόπι σφενδάμνου ή σημύδας στο μαγείρεμα! Δυστυχώς, η ξυλιτόλη παίρνει αυτό το σιρόπι και το υδρογονώνει. Αυτή είναι μια διαδικασία που εισάγει επικίνδυνα μέταλλα στο φαγητό μας και το αποφεύγω. Η άλλη άποψη εδώ είναι ότι το σημύδα χυμός παίρνει ακριβά, έτσι μια καλή ποσότητα της ξυλιτόλης είναι πιθανώς απομονωμένη από το καλαμπόκι αντ 'αυτού. Πιο συγκεκριμένα, το φθηνότερο καλαμπόκι, το οποίο είναι βαριά μολυσμένο και γενετικά τροποποιημένο. Έχω δει τις μελέτες που υποστηρίζουν ότι η ξυλιτόλη στο κόμμι μπορεί να ανακουφίσει την συμφόρηση του αυτιού και τη μόλυνση. Θα υποστήριζα ότι είναι η δράση μάσησης, και όχι η ίδια η ξυλιτόλη, που ανακουφίζει την πίεση στο αυτί. Όσον αφορά την πρόληψη των κοιλοτήτων, θα προτιμούσα να έχω ένα φλιτζάνι σπιτικό χυμό ζωοτροφής με χόρτο!




Ζάχαρη καρύδας

Υπάρχουν δύο προϊόντα έξω εκεί ακριβώς τώρα που είναι πραγματικά ακριβώς αφυδατωμένο παλάμη. Δεν υπάρχει υπερβολικό όφελος από τη ζάχαρη αυτή σε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο όταν πρόκειται για θερμίδες. Υπάρχει βεβαίως το γεγονός ότι είστε πιο σίγουροι για την πηγή. Η ζάχαρη καρύδας έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, γεγονός που την καθιστά μία από τις πιο υγιεινές εναλλακτικές της ζάχαρης. Αν αποφεύγετε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη καρύδας είναι καθαρή και δεν περιέχει ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ως πρόσθετο.




Καφέ ρύζι σιρόπι

Το καστανό σιρόπι ρυζιού είναι αποδεκτό μόνο στην κουζίνα μου εάν είναι οργανικό. Είναι πολύ απλά κατασκευασμένο ως μέρος μιας ζύμωσης καφέ ρυζιού. Εάν το σιρόπι είναι οργανικό, η ζύμωση πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας μη-gmo ένζυμα. Το προκύπτον υγρό από αυτή τη διαδικασία βρασμένο σε μια σύσταση σιροπιού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα ή ψήσιμο.




Τελικά, όλοι πρέπει να λάβουμε αποφάσεις για το τι τροφοδοτούμε τις οικογένειές μας. Βεβαιωθείτε ότι είστε ικανοποιημένοι από τη δική σας έρευνα, αντί να ακούτε τη γνώμη κάποιου άλλου - ακόμη και εγώ!

Δεν βλέπετε κάποιο από τα αγαπημένα σας υποκατάστατα ζάχαρης; Ενημερώστε με και μπορώ να το απευθύνω σε άλλη θέση!

witch hazel γραφίτη

Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.