Φυσικά χρωματισμένη κόκκινη βελούδο συνταγή Cupcake




Ψάχνετε για έναν τρόπο να woo σας Valentine; Τίποτα δεν λέει το L-O-V-E όπως το Red Velvet! (Λοιπόν, τουλάχιστον στο σπίτι μου.)

Ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια του Matt ήταν πάντα το κέικ Red Velvet. Το κόκκινο βελούδο φαίνεται απλά τόσο όμορφο και είναι το είδος του κέικ στο οποίο αφήνω μόνο ένα πιρούνι στο τηγάνι ώστε να μπορώ να γλιστρήσω ένα δάγκωμα κάθε φορά που είμαι στην κουζίνα. (Ναι, το κάνω αυτό.) Αλλά από τότε που ανακάλυψα τα οφέλη από την κατανάλωση πραγματικών τροφών και την εξάλειψη των τοξινών από τα συστήματά μας, ήμουν λιγότερο ενθουσιασμένος για να το φτιάξω γι 'αυτόν.



Ήξερα ότι έπρεπε να υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για το ψεύτικο κόκκινο χρωματισμό τροφίμων στο κέικ και τις τεράστιες ποσότητες ραφιναρισμένης ζάχαρης σε σκόνη που πήγαν στο παγωμένο τυρί κρέμας. Τα επιδόρπια είναι το πάθος μου, γι 'αυτό ήμουν αποφασισμένη να κάνω αυτό το κέικ άξιος του πραγματικού τρόπου ζωής μας. Μετά από μερικές αποτυχημένες παρτίδες κέικ και παγετώνων, μπορώ τώρα να κάνω τον Matt το αγαπημένο του επιδόρπιο χωρίς να νιώθω ότι τον δηλητηριάζω.

Η απάντηση ήταν ο φυσικός κόκκινος χρωματισμός τροφίμων και τα μη ραφιναρισμένα σάκχαρα για το μέρος του κέικ, στη συνέχεια ένα φυσικό γλυκαντικό όπως το σιρόπι σφενδάμου για το νόστιμο κρέμα τυριού. Επιλέξαμε τα cupcakes αντί για ένα μεγάλο γιγαντιαίο κέικ επειδή είναι ευκολότερο να μοιραστούν, δεν υπάρχει περικοπή και είναι απλά χαριτωμένα. Αυτό είναι ένα τέλειο κόκκινο επιδόρπιο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, τα Χριστούγεννα, ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση.

Κόκκινες κούπες βελούδινων με φυσικό ζάχαρη

(Κάνει 10-12 cupcakes)




Cupcakes

  • 1½ φλιτζάνι αλεύρι (χρησιμοποιούμε αυτό το αλεσμένο άλευρο σιταριού)
  • 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη (μας αρέσει αυτό το εμπορικό σήμα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (βάλτε εδώ τη σκόνη ψησίματος χωρίς αλουμίνιο)
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού (βρείτε εδώ μη επεξεργασμένο θαλάσσιο αλάτι)
  • ¾ φλιτζάνι ζάχαρη από καρύδα φοίνικα ή καθαρή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (βρήκατε ζαχαρούχο παλάμη αειφόρου προέλευσης καρύδας εδώ ή βιολογική ζάχαρη ζαχαροκάλαμου εδώ)
  • ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας (βρείτε εδώ εξαιρετικό βιολογικό λάδι καρύδας)
  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, κατά προτίμηση από όρνιθες εκτροφής
  • ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου (ή πλήρες γάλα με μια βουτιά από λευκό ξύδι)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας (βρείτε εδώ το βιολογικό εκχύλισμα βανίλιας ή μάθετε να φτιάξετε το δικό σας εδώ)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 3 κουταλάκια του γλυκού φυσικό κόκκινο χρωματισμό τροφίμων (χρησιμοποιούμε αυτό το εμπορικό σήμα ή το δικό σας από τα τεύτλα)

Φυσικό ζαχαρωμένο τυρί κρέμα γάλακτος

  • 8 ουγγιές. οργανικό τυρί κρέμας
  • ½ φλιτζάνι βιολογικό βούτυρο, κατά προτίμηση από εκτρεφόμενες αγελάδες βοσκοτόπων
  • ¾ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου (βρείτε εδώ)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας (βρείτε εδώ ή μάθετε να φτιάξετε το δικό σας)
  • περίπου ¾ φλιτζάνι άμυλο αραβοσίτου ή αλεύρι ταπιόκας, για πάχυνση (βρείτε εδώ το αλεύρι αραρούτης ή αλεύρι ταπιόκας εδώ)

Κατευθύνσεις

  1. Στερεώστε μια καραμέλα με 10-12 φούστες.
  2. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και την σκόνη κακάου σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
  3. Συνδυάστε τη ζάχαρη, το βούτυρο / το λάδι καρύδας και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το βουτυρόγαλα, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού και το φυσικό χρωματισμό των τροφίμων. Ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να συνδυαστούν.
  4. Προσθέστε ξηρά συστατικά σε βρεγμένα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να έρθει σε επαφή το μίγμα. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη.
  5. Ψιλοκόψτε σε κύπελλα muffin. Ψήνουμε 15 λεπτά στους 350 °. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα. Εάν η οδοντογλυφίδα δεν βγαίνει καθαρή, γυρίστε τα τηγάνια και ψήστε άλλα 3-5 λεπτά ή μέχρι να βγει οδοντογλυφίδα καθαρός.
  6. Cool cupcakes εντελώς. Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να είναι έτοιμο να παγώσει και να σερβιριστεί.
  7. Για το πάγωμα, κτυπήστε τυρί κρέμα και βούτυρο (που προορίζονται να μαλακώσουν) σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι ομαλό. Προσθέστε βανίλια και σιρόπι σφενδάμου και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε 1-2 κουταλιές αλεύρι αραρούτης ή ταπιόκας πάνω από το μείγμα κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι ομαλά. Συνεχίστε να προσθέτετε τον πυκνωτή με αυτό τον τρόπο μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. (Ψυγάζω επίσης για να το σκληρύνει πριν από το πάγωμα.)
  8. Frost cupcakes λίγο πριν το σερβίρετε.

Απολαύστε αυτές τις νόστιμες, φυσικά χρωματισμένες και γλυκές απολαύσεις!


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.








νύχτα ανθισμένα φυτά