Τρεις τύποι μη ασφαλών μαγειρικών σκευών που πρέπει να αποφύγετε




Ασφαλέστερες επιλογές μαγειρέματος και ψησίματος

Το σημερινό άρθρο καλύπτει τα μαγειρικά σκεύη που πρέπει να αποφύγετε, αλλά μπορείτε να αναζητήσετε εδώ τα ασφαλέστερα μαγειρικά σκεύη και τις διαθέσιμες επιλογές μαγειρέματος.





πώς να χρησιμοποιήσετε φύλλα δυόσμου




Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί υπάρχουν τόσοι πολλοί τύποι μαγειρικών σκευών να διαλέξεις από? Ένα ευρύ φάσμα υλικών, τιμών και στυλ καθιστά πιο δύσκολο να καταλάβουμε τι είναι καλύτερο για την κουζίνα σας.

Ορισμένοι οικιακοί μάγειροι χρειάζονται ένα συγκεκριμένο υλικό το οποίο είναι συμβατό με την επιφάνεια της σόμπας ή το είδος πιάτων που ετοιμάζουν, ενώ άλλοι πρέπει να εξετάσουν προσεκτικά έναν προϋπολογισμό. Αλλά σκεφτήκατε ποτέ ασφάλεια των μαγειρικών σκευών που χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε προσεκτικά όλα αυτά τα νόστιμα γεύματα; Αν δεν έχετε, τότε θα πρέπει να προσθέσετε αυτό στη λίστα των κριτηρίων για την επιλογή των καλύτερων μαγειρικών σκευών.

Ενώ δεν χρειάζεται απαραίτητα να πετάξετε τα γλάστρες και τα τηγάνια σας μετά από να διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα αγγίξουμε τους κινδύνους για την ασφάλεια μερικών υλικών που δημιουργούν και ελπίζουμε ότι θα εξετάσετε προσεκτικότερη ματιά στη συλλογή σας. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν μόνο λίγοι τύποι μαγειρικών σκευών που δεν συνιστούμε ή χρησιμοποιούμε στη δική μας κουζίνα.

Μη ασφαλή μαγειρικά σκεύη

Μη κολλημένο (με επικάλυψη από τεφλόν)

Τα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη που είναι επικαλυμμένα με τεφλόν, μια τεχνητή χημική ουσία, είναι δημοφιλής εν μέρει επειδή είναι συνήθως πολύ οικονομικά αποδοτικό. Πολλοί καταναλωτές επίσης το επιλέγουν επειδή δεν χρειάζεται να ανησυχούν για την απόξεση ψημένων σε κομμάτια από τις γλάστρες και τα τηγάνια τους. Ωστόσο, αυτή η μη κολλητική επικάλυψη γρατζουνίζει εύκολα, απελευθερώνοντας σωματίδια τεφλόν σε τρόφιμα. Ενώ αυτά τα σωματίδια είναι σύμφωνα με τις πληροφορίες αδρανείς και δεν βρέθηκαν να παρουσιάζουν κίνδυνο για την υγεία, δεν πρέπει να καταναλώνονται. (πηγή) Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου αναγνωρίζει τα ακόλουθα ως την κύρια ανησυχία που σχετίζεται με τις μη κολλητικές επιστρώσεις:







Η κύρια επίδραση στην υγεία που συνδέεται με το Teflon είναι η πιθανή απελευθέρωση επικίνδυνων αναθυμιάσεων από επικαλυμμένα τηγάνια που υπερθερμαίνονται. Αυτοί οι αναθυμιάσεις μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα παρόμοια με τη γρίπη στον άνθρωπο (μια κατάσταση γνωστή ως πυρετός από πολυμερή καπνό) και μπορεί να είναι θανατηφόρα για τα πουλιά. (πηγή)

Πολλοί θα υποστηρίξουν ότι οι κανονικές θερμοκρασίες μαγειρέματος σπάνια θα φτάσουν στη θερμοκρασία στην οποία απελευθερώνονται οι επικίνδυνες αναθυμιάσεις, αλλά ...

... Οι δοκιμές που διεξήχθησαν το 2003 από την EWG έδειξαν ότι σε μόλις δύο με πέντε λεπτά σε μια συμβατική σόμπα, τα μαγειρικά σκεύη με Teflon και άλλες μη κολλητικές επιφάνειες θα μπορούσαν να υπερβούν τις θερμοκρασίες στις οποίες η επικάλυψη διαλύεται και εκπέμπει τοξικά σωματίδια και αέρια. (πηγή)

Εάν δεν είστε ακόμα πεπεισμένοι ότι οι μη κολλητικές επιφάνειες είναι επικίνδυνες, αυτό το γραφικό από την Ομάδα Εργασίας Περιβάλλοντος θέτει τους κινδύνους του Teflon σε μια περαιτέρω προοπτική.

Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου προειδοποιεί επίσης ότι μια άλλη χημική ουσία που ονομάζεται υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA) χρησιμοποιείται στην παραγωγή του Teflon. Ενώ αυτό το χημικό προϊόν καίγεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και δεν υπάρχει σε σημαντικές ποσότητες στο τελικό προϊόν, «Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι υψηλότερα από τα μέσα επίπεδα PFOA στο αίμα σε ανθρώπους συνδέονται με υψηλότερα επίπεδα από το φυσιολογικό επίπεδο χοληστερόλης, ασθένεια του θυρεοειδούς και μειωμένη γονιμότητα». (πηγή) Τα αποτελέσματα αυτών των μελετών αφορούσαν επαρκώς ώστε η Υπηρεσία Περιβαλλοντικής Προστασίας να παροτρύνει τις εταιρείες να εξαλείψουν πλήρως την PFOA από την παραγωγή προϊόντων μέχρι το έτος 2015.

Έχουν γίνει πολλές μελέτες σχετικά με το Teflon τα τελευταία χρόνια, αλλά χρειάζονται περισσότερα για τον προσδιορισμό της έκτασης των κινδύνων για την υγεία. Οι παραπάνω πληροφορίες ήταν αρκετό κίνητρο για να βγάλουμε από την κουζίνα μας μη επιδέξια μαγειρικά σκεύη.

Αλουμίνιο

Σίγουρα, είναι ελαφρύ και ανθεκτικό, αλλά έχει και μερικές επιπτώσεις στην υγεία. Είναι αλήθεια ότι το αλουμίνιο είναι παντού - βρίσκεται στα τρόφιμα, τα ναρκωτικά, τα εμβόλια, τα προσωπικά προϊόντα και τα σκεύη αλουμινίου χωρίς επικάλυψη. Ενώ οι περισσότεροι από εμάς δεν εκτίθενται σε αρκετό αλουμίνιο ενώ το μαγείρεμα είναι μεγάλης ζημιάς, είναι οι συσσωρευτικές επιδράσεις του αλουμινίου που μπορεί να έχουν σοβαρές μακροπρόθεσμες συνέπειες για την υγεία.




Το αλουμίνιο προκαλεί βλάβη στον εγκεφαλικό ιστό και επίσης αποτρέπει το σώμα μας από φυσική αποτοξίνωση. (πηγή) Στο παρελθόν υπήρξε επίσης κάποια έρευνα που υποστήριζε τη σύνδεση Alzheimer / αλουμινίου, αλλά ταυτόχρονα η έλλειψη στερεών αποδείξεων ότι το αλουμίνιο θα μπορούσε να είναι αιτία νευρολογικών ασθενειών. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές πολύ πρόσφατες έρευνες με πλήρη δεδομένα που δείχνουν μια άμεση σχέση μεταξύ έκθεσης σε αλουμίνιο και ασθένειας Alzheimer.


βιολογική συνταγή eggnog


Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα πράγματα, επιλέγουμε να εξαλείψουμε το αλουμίνιο οπουδήποτε μπορούμε στην καθημερινότητά μας. Δεν είναι δυνατόν να αποφύγουμε το αλουμίνιο στο περιβάλλον, αλλά τα μαγειρικά σκεύη μας είναι ένα μέρος που μπορούμε να ελέγξουμε σίγουρα την έκθεσή μας.

Χαλκός

Κατά τη γνώμη μου ο χαλκός είναι ο πιο όμορφος τύπος μαγειρικών σκευών και πολλοί μάγειροι το χρησιμοποιούν με βάση τις ανώτερες επιδόσεις του. Ωστόσο, η ομορφιά και η απόδοση αυτών των μαγειρικών σκευών θα πρέπει να παραβλεφθούν όταν εξετάζετε τους κινδύνους που μπορεί να δημιουργήσει ο χαλκός στην υγεία.




Ο χαλκός και το νικέλιο, και τα δύο τοξικά βαρέα μέταλλα, βρίσκονται στο φινίρισμα των μαγειρικών σκευών από χαλκό και μπορούν να διαλυθούν σε τρόφιμα. Όταν βαριά μέταλλα όπως αυτά συσσωρεύονται στο σώμα, οι επικίνδυνες επιδράσεις στο μυαλό και το σώμα περιλαμβάνουν διανοητικές διαταραχές και χρόνιες ασθένειες.

Για να αποφύγετε τις αρνητικές επιπτώσεις της τοξικότητας του χαλκού και του νικελίου στην υγεία, συνιστάται να αγοράζετε μόνο κομμάτια που έχουν χαλκό στο εξωτερικό τους ή είναι σάντουιτς μεταξύ στρώσεων ενός άλλου ασφαλούς μετάλλου όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας. Μην αγοράζετε ποτέ μαγειρικά σκεύη από χαλκό στα οποία έχει χρησιμοποιηθεί χαλκός για τη διαμόρφωση των εσωτερικών επιφανειών.

Τι είδους μαγειρικά σκεύη ΠΡΕΠΕΙ να χρησιμοποιήσετε;

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλά υλικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή μαγειρικών σκευών που είναι απόλυτα ασφαλή. Τώρα που ξέρετε τι να μην αγοράσετε, δείτε εδώ τις ασφαλέστερες διαθέσιμες επιλογές μαγειρικών σκευών και bakeware.




Με τι μαγειρεύεις;

Αποφεύγετε αυτούς τους επικίνδυνους / αμφιλεγόμενους τύπους μαγειρικών σκευών;





Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.