Χρησιμοποιώντας Cactus φραγκόσυκο για τα τρόφιμα και το τοπίο




Όταν ήμουν νεαρή κοπέλα που μεγάλωνε στη Μινεσότα, η οικογένειά μου θα έκανα ταξίδια στην περιοχή. Κατά τη διάρκεια ενός ταξίδι στο Ουισκόνσιν, είδα τι σκέφτηκα ήταν ένας κάκτος φραγκοσυκιών. Η μαμά και ο μπαμπάς μου μου έλεγαν ότι ήμουν καρύγια, αλλά αποδεικνύεται ότι είχα δίκιο.

Φραγκόσυκο - Ένα κρύο ανεκτικό κάκτος

Το Optunia, ή ο Cactus Pickly Pear, είναι ένας από τους μοναδικούς κρύους ανεκτικούς κάκτους. Είναι εγγενής στην Αμερική, αλλά έχει εξαπλωθεί σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου. Θα διαπιστώσετε ότι αυξάνεται στο Μεξικό προς τα δυτικά, προς τα νοτιοανατολικά, στον Καναδά, ακόμα και στη Μινεσότα και στο Ουισκόνσιν. Αναπτύσσεται τόσο σε τροπικές όσο και σε εύκρατες περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της Νότιας Αφρικής και της Αυστραλίας.






Ένα βρώσιμο Κάκτος

Δεν είναι μόνο το φρούτο από το κάκτο φραγκόσυκο εδώδιμο, αλλά τα φύλλα, ή τα μαξιλάρια, είναι επίσης βρώσιμα. Ο καρπός περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω (ανά 100 γραμμάρια):




  • 3,6 γραμμάρια ινών
  • 17% βιταμίνη C
  • 24% μαγνήσιο
  • μια αξιόλογη ποσότητα πρωτεΐνης για ένα φυτό και βιταμίνες Β6 και Β2

Οι μικρές σπονδυλικές στήλες στα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν πριν από το φαγητό. Οι σπονδυλικές στήλες μπορούν να αφαιρεθούν με ξεφλούδισμα, με τρίψιμο με φυτικό υλικό χρησιμοποιώντας τριβή ή με καύση. Το ψήσιμο σε μια ανοιχτή φωτιά όχι μόνο θα κάψει τις σπονδυλικές στήλες, αλλά θα αυξήσει επίσης την περιεκτικότητα σε χυμούς.

Τα φρούτα μπορούν να γίνουν ζελέ, ποτά, επιδόρπια και καραμέλες. (Δείτε τη συνταγή μας για το σιρόπι φραγκόσυκο.) Τα μαξιλάρια στις περισσότερες ποικιλίες μπορούν να τηγανιστούν ως λαχανικό. Τα νεαρά θραύσματα βλαστών ονομάζονται nopales στο Μεξικό και σερβίρονται με κρέας ή αυγά. Μπορούν επίσης να είναι μαρινάτα και κονσερβοποιημένα.


αδειάστε στο μαλακτικό για τα μαλλιά που έχουν υποστεί ζημιά


Κάκτος ως Ιατρική

Ο κάκτος φραγκοσυκιών έχει χρησιμοποιηθεί στα νοτιοδυτικά και στο Μεξικό και τη Νότια Αμερική για ιατρική εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Περιέχουν φυτοχημικά και πολυφαινόλες που μπορούν να βοηθήσουν στην επέκταση της ζωής των κυττάρων. Ο πολτός και ο χυμός έχουν χρησιμοποιηθεί στην φροντίδα τραυμάτων και εσωτερικά για προβλήματα στο πεπτικό και στο ουροποιητικό σύστημα.




Άλλες χρήσεις για τον κάκτο

Το βλεννώδες υλικό από τη σάρκα των μαξιλαριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του νερού. Μια μελέτη στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα εξετάζει τη δυνατότητα επεξεργασίας νερού μεγάλης κλίμακας με κάκτους.




Φραγκόσυκο κάκτος, μεταξύ άλλων, έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως περίφραξη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κρατήσει το ζωικό κεφάλαιο ή να κρατήσει τα αρπακτικά ζώα έξω. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως φραγμός στην Κούβα στον κόλπο του Γκουαντανάμο.

Καλκάνι φουντουκιού

Υπάρχει ένας απλός κανόνας για τη φύτευση φραγκοσυκιών. Τοποθετήστε τα στο έδαφος και στο νερό. Πραγματικά, αυτό είναι. Οι κάκτοι έχουν την ικανότητα να αναπαράγονται από τα μαξιλάρια τους. Όταν τα μαξιλάρια πέφτουν από το φυτό, θα ριζωθούν και θα αναπτυχθούν από εκείνο το σημείο. Αυτό καθιστά πολύ εύκολη τη διάδοση αυτών των φυτών.




Η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι η καλύτερη στιγμή για να αναπτυχθεί ο κάκτος. Τα περισσότερα είδη αγαπούν τη θερμότητα και κάποια αγάπη υγρασία και υγρασία. Τοποθετήστε το μαξιλάρι σε ένα δοχείο με χώμα. Ο τύπος του εδάφους ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή, αλλά προτιμά περισσότερο το έδαφος που δεν είναι τόσο καλό για τα περισσότερα φυτά. Η άμμος της ερήμου είναι κοινή στα νοτιοδυτικά και ο όξινος πηλός στα βουνά της Απαλαχίας. Και οι δύο αυτές συνθήκες, αν και πολύ αντίθετες μεταξύ τους, θα αυξηθούν φραγκόσυκο κάκτος αχλάδι καλά. Οι περισσότεροι κάκτοι χρειάζονται καλά στραγγιζόμενα εδάφη, αλλά το φραγκόσυκο φαίνεται να αναπτύσσεται σχεδόν οπουδήποτε.

Φραγκόσυκο Granita

Το φραγκόσυκο κάκτος κάνει εξαιρετικό χυμό για χρήση σε ποτά και επιδόρπια. Η Granita είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος να απολαύσετε το χυμό με δροσερό δροσιστικό τρόπο.




Συστατικά

  • 6 μεσαία φραγκοσυκιές
  • 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό (βρείτε τα καλύτερα συστήματα φιλτραρίσματος νερού εδώ)
  • 2 κουταλιές της σούπας φυσικό γλυκαντικό της επιλογής σας (μου αρέσει η σκόνη stevia)
  • χυμό από ένα ασβέστη

Κατευθύνσεις

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τον κακτοειδές κάκτο και τον πολτό σε ένα μπλέντερ. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό και τις στεβάδες. Φέρτε σε βράση και προσθέστε το φραγκόσυκο και το χυμό ασβέστη. Μειώστε σε ένα σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ψύξτε και ρίξτε σε ένα γυάλινο ταψί. παγώστε για μια ώρα έως ότου σχηματιστούν μεγάλοι πάγοι κρύσταλλοι. Κτυπήστε ένα πιρούνι στον πάγο. Επιστρέψτε στην κατάψυξη και επαναλάβετε μερικές φορές. Σκουπίστε σε ένα μπολ και απολαύστε!




Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο χυμό ασβέστη ή γλυκαντικό για να ρυθμίσετε τη γεύση ή τη γλυκύτητα.

Έχετε φάει ποτέ φραγκόσυκο; Αν ναι, πείτε μας τι σκέφτεστε!


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.