Γιατί δεν μπορούν τα μωρά να τρώνε μέλι; Ή μπορούν; Ας δούμε.




Είμαι πάντα συγκλονισμένος από αυτό που οι γκουρού του Διαδικτύου εξάπλωσαν ως αλήθεια. Πρόσφατα, ήρθα σε μια θέση που πρότεινε το μέλι ήταν επικίνδυνο να δώσει σε σκύλους και γάτες.

Αν έχετε ακούσει ότι το μέλι είναι τοξικό για τα κατοικίδια ζώα, θα ήθελα να διορθώσω αυτές τις πληροφορίες εδώ. Δεν είναι. (Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό εδώ.)



Έχω γδάρει το κεφάλι μου για λίγο, προσπαθώ να καταλάβω πού ξεκίνησε αυτή η συγκεκριμένη φήμη. Πιστεύω ότι έχει τις ρίζες της σε μια ανησυχία για την αλλαντίαση.

Τώρα που έχουμε διευθετήσει τη συζήτηση για τα κατοικίδια ζώα και το μέλι, ας εξετάσουμε τη λαϊκή ιδέα: Γιατί δεν μπορούν τα μωρά να τρώνε μέλι;

Γιατί δεν μπορούν τα μωρά να τρώνε μέλι;

Το μέλι δεν συνιστάται για παιδιά κάτω από την ηλικία ενός, αν και μερικά τείνουν τώρα να φτάσουν σε ηλικία δύο. Επειδή αυτό είναι πραγματικά το μόνο πιθανό πρόβλημα με το μέλι, φαίνεται λογικό να ξεκινήσετε εδώ.




Τι είναι η αλλαντίαση;

Δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή, Clostridium botulinum, είναι μια ομάδα βακτηρίων που τείνει να κρεμάσει στο έδαφος. Όταν τα κατοικίδια ζώα μας ή τα ζώα βόσκουν αρρωσταίνουν, αυτό οφείλεται περισσότερο σε σάπια κρέατα και χαλασμένα φυτικά υλικά όπως σανό ή σιτηρά.




Όπως και με πολλούς βακτηριακούς οργανισμούς, το ίδιο το βακτήριο δεν είναι το πρόβλημα. Οταν C. botulinum παίρνει κάπου όπου υπάρχει έλλειψη οξυγόνου, αρχίζει να αυξάνεται. Εκεί ξεκινά το πρόβλημα. Οταν C. botulinum μεγαλώνει αυτό ρίχνει μια τοξίνη που είναι δυνητικά θανατηφόρα αλλά και άμεσα αντιμετωπισμένη.

Πώς οι άνθρωποι παίρνουν το botulism;

Οι ανθρώπινες ευκαιρίες για μολύνσεις με αλλαντίαση τείνουν να προέρχονται από ακατάλληλα χειρισμένα τρόφιμα. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο η κονσερβοποίηση είναι μια τέτοια επιστήμη και πρέπει να γίνει σωστά. Αφού σφραγίσατε την αγαπημένη σας συνταγή για το τσίλι, έχετε απομακρύνει την πρόσβαση στο οξυγόνο. Εάν δεν το καταφέρατε σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για να εξοντώσετε τα βακτηρίδια και υπάρχει σπορία μπουτουλισμού σε κάτι, θα αυξηθεί. Η τοξίνη στη συνέχεια γεμίζει τσίλι σας και όταν τρώτε την τοξίνη (και πάλι, όχι τα βακτηρίδια) έχετε πρόβλημα.




Ο Botulism, το σύνδρομο που χαρακτηρίζεται από την κατάποση της τοξίνης, είναι μια προοδευτική παράλυση του νευρικού συστήματος που προκαλεί ατυχή πράγματα στις χειρότερες περιπτώσεις, όπως η ανικανότητα να αναπνέει από το δικό του.

Στην περίπτωση του μελιού, C. botulinum θα μπορούσαν ενδεχομένως να γίνουν μολυσματικά, αλλά δεν θα αναπτυχθούν. Το μέλι είναι αντιβακτηριακό, επομένως κάθε σπόρια που περιέχει θα είναι ανενεργό. Στον ενήλικα άνθρωπο ή σε μη βρεφικό σκύλο ή γάτα, το μέσο πεπτικό σύστημα αναπτύσσεται αρκετά ώστε εάν ένα σπόριο πρόκειται να καταναλωθεί, θα καταστραφεί προτού να έχει την ευκαιρία να αναπτυχθεί και να προκαλέσει προβλήματα.


περισσότερα μανιτάρια φαίνονται πολύ


Μωρά και Μέλι

Στην περίπτωση ενός βρέφους, ο πεπτικός σωλήνας δεν έχει αναπτυχθεί αρκετά για να σκοτώσει τον σπόρο. Έτσι, αν έτρωγαν φαγητό με αδρανές C. botulinum, αυτά τα σπόρια θα μπορούσαν να αποικίσουν μέσα στην εντερική οδό όπου υπάρχει χαμηλό οξυγόνο και να αναπαράγουν για να ρίξουν τη θανατηφόρα τοξίνη.





λίστα λαδιού φορέα


Ο Botulism είναι εξαιρετικά σπάνιος σε σκύλους και αρκετά σπάνιος στους ανθρώπους, που αντιπροσωπεύει μόλις το 0,1 σε κάθε εκατομμύριο ανθρώπους τα έτη 1990-2000. Μερικά επιπλέον γεγονότα:

1. Δεν έχω βρει κανένα οριστικό σύνδεσμο μεταξύ της παιδικής αλλαντίασης και του μέλιτος. Μελέτες έχουν δείξει ότι μόνο στο 15% των αναφερόμενων περιπτώσεων υπήρξε τεκμηριωμένο ιστορικό χρήσης μελιού στο σπίτι.

2. Σε μελέτη για τον προσδιορισμό του επιπολασμού του C. botulinum στο μέλι, το 25% των δειγμάτων περιείχε σπόρια.

3. Το πεπτικό σύστημα ενός παιδιού αναπτύσσεται αρκετά για να σκοτώσει C. botulinum σε ηλικία 6 μηνών.

Έτσι ... Γιατί τα μωρά δεν τρώνε μέλι; Ή μπορούν;

Γιατί λοιπόν τα μωρά δεν μπορούν να τρώνε μέλι, ή μπορούν; Λοιπόν, φαίνεται λογικό να πούμε ότι κάποιο μέλι θα μπορούσε να χειριστεί ακατάλληλα, προκαλώντας μολύνσεις από τον botulism. Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι αυτό δεν σημαίνει ότι όλο το μέλι είναι εγγενώς βρώμικο ή υπάρχει κίνδυνος.




Θα ήταν πιο χρήσιμο στη δεκαετία του 70 όταν έκαναν αυτές τις μελέτες εάν είχαν εξετάσει τις πηγές για το 25% των δειγμάτων που είχαν σπόρια. Είναι δυνατή η απλή επεξεργασία σε βρώμικες εγκαταστάσεις ή η ακατάλληλη συσκευασία; Δεν μπορούμε να το καταλάβουμε - αντί να έχουμε μια γενική απαγόρευση βασισμένη σε ένα πολύ μικρό μέγεθος δείγματος που υποδηλώνει μόνο μια μικρή συσχέτιση.

Τι έκανα με τα παιδιά Μου

Τρέψα τα νήπια μου το μέλι.




Θα τους έδινα τίποτα που εισήγαγαν ή από κάποιον που δεν εμπιστευόμουν να επεξεργάζομαι το μέλι σωστά, ΟΧΙ!

Ίσως να υπάρχει περισσότερο περιθώριο για κοινή λογική από όσο νομίζαμε.


Για Τον Συγγραφέα

Carla Gozzi

Κάρλα Gozzi Γεννήθηκε Στη Μόντενα, 21Η Οκτωβρίου, 1962 Και Ζει Μεταξύ Γενέτειρά Της, Το Μιλάνο Και Τη Νέα Υόρκη. Άρχισε Να Εργάζεται Στον Τομέα Της Μόδας Ως Βοηθός Στυλίστες, Συμπεριλαμβανομένων Των Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Και Ermanno Servin. Charles Επίσης Συμμετέχει Ως Παρατηρητής Στις Επιδείξεις Μόδας Και Ήταν Ένα Λεωφορείο Με Στυλ.